Острый Тайский Куриный Суп на кокосовом молоке

2 чайные ложки рапсового масла

1 чашка нарезанных грибов

½ стакана нарезанного красного болгарского перца

4 чайные ложки измельченного очищенного свежего имбиря

4 зубчика измельчённого чеснока

1 стебель лемонграсса, разрезанный вдоль пополам

2 чайные ложки молотого перца Чили

3 чашки куриного бульона

1 чашка кокосового молока

4 чайные ложки рыбного соуса

1 столовая ложка сахара

2 чашки измельченной вареной куриной грудки

½ стакана полосок зеленого лука

3 столовые ложки нарезанной свежей кинзы

2 столовые ложки свежего сока лайма

Рецепт

Разогрейте кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Добавьте туда масло . Далее грибы, болгарский перец, имбирь, чеснок, лемонграсс . Готовьте 3 минуты, периодически помешивая. Добавьте пасту чили; готовьте 1 минуту. Добавьте куриный бульон, кокосовое молоко, рыбный соус и сахар; доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите в течение 10 минут. Добавьте курицу в кастрюлю ; готовьте 1 минуту или пока она полностью не прогреется. Сверху посыпьте луком, кинзой и соком лайма.

Приятного аппетита!