Пельмени по-русски

Приготовление:

1 час

Готовьте:

15 минут

Дополнительно:

1 час

Всего:

2 часа 15 минут

Порции:

12

Выход:

100 пельменей

Ингредиенты

Уменьшите порцию

12

Увеличьте порцию

Настроить

По оригинальному рецепту получается 12 порций

Тесто:

1 яйцо

1 чайная ложка растительного масла

1 чайная ложка соли

¾ стакана теплой воды

3 чашки универсальной муки

1 столовая ложка универсальной муки

Начинка:

18 унций говяжьего фарша

1 мелко нарезанная луковица

1 ½ столовых ложки ледяной воды

1 столовая ложка крупной соли

свежемолотый перец по вкусу

Добавить ингредиенты в список покупок Просмотреть список

Местные предложения

Как приготовитьКонтрольный список инструкций

Шаг 1

Смешайте яйцо, растительное масло и соль в мерной чашке; добавьте столько воды, чтобы получилось 1 стакан. Перелейте в миску, добавьте 3 стакана муки и замесите гладкое, эластичное тесто. Накройте кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут.

Шаг 2

Слегка посыпьте противень 1 столовой ложкой муки.

Шаг 3

Смешайте говяжий фарш, лук, воду, соль и перец в миске и тщательно перемешайте начинку вручную или с помощью вилки.

Шаг 4

Раскатайте часть теста очень тонко на слегка посыпанной мукой поверхности и вырежьте 2 1/2-дюймовых круга с помощью формочки для печенья или бокала для вина. Остальную часть теста накройте полотенцем, чтобы оно не высохло. Выложите 1/2-1 чайную ложку начинки на одну сторону круга из теста. Сложите тесто и закрепите края пальцами, формируя полумесяц. Соедините концы и защипните их вместе. Выложите на подготовленный противень. Повторите с оставшимся тестом и начинкой. Заморозьте пельмени на 30 минут, чтобы они не слиплись.

Шаг 5

Доведите большую кастрюлю со слегка подсоленной водой до кипения и опустите в кипящую воду небольшие порции замороженных пельменей. Готовьте, помешивая, пока мясо не сварится, а пельмени не всплывут наверх, около 5 минут. Продолжайте готовить еще 5 минут. Шумовкой переложите на сервировочные тарелки.

источник: