Собираем и храним картофель правильно

Питание - главный вопрос выживания любого живого существа, включая человека. В эпохи политических и экологических потрясений натуральное хозяйство продолжает играть важную роли в обеспечении продуктами даже в наш постиндустриальный период. Любовь к даче не зря передаётся из поколения в поколение, это своего рода заменитель родного деревенского дома, из которого вышло подавляющее большинство населения аграрной России.

Сбор картофеля

И как главный доступный и питательный овощ, не первую сотню лет дачники или крестьяне растят картофель. Это замечательный продукт, который содержит много калорий и минеральных веществ, и хорошо хранится. Благодаря крахмалу картофель накапливает достаточно много сахара в своих клетках, а в кожуре содержится много полезного для работы сердца калия.

Не зря молодую здоровую картошку в России любят варить "в мундире", это и вкусно, и полезно. В нём есть также фосфор, железо, калций, основные витамины.

Как собрать и сохранить урожай картошки, если вы его вырастили? Во-первых, надо проследить за сроками его готовности. Картофель созревает примерно через 2-3 недели после того как ботва пожелтела и легла на землю. В этот период картофель не надо поливать. И выкопать его тоже нужно в сухую погоду, чтобы плоды ещё полежали на грядках и обсохли. Потом отряхните подсохшую землю с картофелин и отберите на хранение самые целые, без видимых болезней и повреждений.

Хранение картофеля

Главная цель хранения картофельного урожая - не допустить повторного проращивания стеблей или подгнивания. Для этого нужно соблюсти такие важные условия - средняя влажность и темнота. Не храните картофель в холодильнике или промерзающем подвале, низкие температуры испортят его, клубни потемнеют и станут вредными для здоровья. Нужная температура хранения - это 7-12 градусов Цельсия; как чаще всего и бывает в хорошо обустроенном подвале. Такие условия, конечно, невозможно найти в городской квартире. Поэтому чаще всего запасы картофеля делают только сельские жители, или владельцы круглогодичной зимней дачи.

Толстый слой земли вокруг подвала хорошо держит нужную температуру и влажность. Нужно только проверять его на предмет подтопления или появления мышей.

Хранить картофель можно в ящиках, плетёных корзинах, старых шкафах. Можно прокладывать его газетами, соломой, сосновыми иглами, которые помогут отпугнуть грызунов. Необходимо иногда проветривать место хранения чтобы предотвратить плесень. Также осматривайте клубни в конце зимы чтобы обломить появившиеся ростки.