Эклеры с черникой

Доброго времени суток, допогие подписчики! Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом приготовления эклеров с черникой.

Приятного чтения!

Для приготовления эклеров с черникой Вам потребуются следующие ингредиенты:

Для теста:

Масло сливочное - 50 г

Вода - 100 мл

Яйца - 2 шт.

Мука - 70 г (1/2 стакана ёмкостью 200 мл)

Соль - 1 щепотка

Для начинки:

Творог - 200 г

Йогурт натуральный - 100 г

Черника - 70 г

Лимон - 0,5 шт.

Сахар - 3 ст. ложки

Ванилин - 1 щепотка

Для украшения:

Мята свежая - по желанию

Шаг 1. Подготовьте указанные ингредиенты.

Шаг 2. Промойте и обсушите чернику. Муку просейте.

Шаг 3. Сливочное масло нарежьте кубиками. В кастрюлю налейте воду и выложите сливочное масло, посолите. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума.

Шаг 4. Всыпьте просеянную муку в кипящую воду с маслом и перемешайте, чтобы не было комочков.

Шаг 5. Снимите кастрюлю с огня и перемешайте тесто до отхождения от стенок. Включите духовку до 200 градусов.

Шаг 6. Остудите тесто до тёплого состояния. Затем добавьте яйца по одному.

Шаг 7. Снова перемешайте тесто до однородности и гладкости.

Шаг 8. Застелите противень пергаментом и сделайте эклеры. Отправьте в духовку при 200 градусах на 30 минут.

Шаг 9. Остудите полученное изделие и подготовьте начинку.

Для этого просейте творог через мелкое сито, добавьте йогурт, сахар и ванилин.

Шаг 10. Полученную массу взбейте блендером.

Шаг 11. Вымойте лимон, снимите цедру и добавьте в крем. Сок лимона также добавьте в крем.

Шаг 12. Отправьте крем в холодильник на 20 минут.

Шаг 13. Сделайте надрез у эклеров и заполните их кремом.

Сверху положите чернику.

Добавьте крем при необходимости.

Шаг 14. При желании украсьте эклеры глазурью.

Приятного аппетита!

Ну а на этом пока всё.

Надеюсь, информация была полезной для вас.

Большое спасибо за внимание!

Источник вдохновения:

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=157252