Солим капусту в декабре 2022: 7 самых лучших дат и 8 самых худших дат для соления и квашений капусты – 5 советов морозного овоща

Заготовка такой закуску как квашеная капуста – важная часть подготовки не только к зиме, но и к Новому году. Соленую капусту можно поставить как на повседневный, так и на праздничный стол. Ее либо ставят как отдельное блюдо, либо добавляют в другие блюда, например, тушат капусту с овощами, делают салаты, в том числе вкусный винегрет.

Квашение осуществляют на растущую, на Убывающую Луну. Например, на Убывающую делают капусту без термообработки, а на Растущую – с ней. Мягкая капустка – на Убывающей фазе Луны. А вот хрустящим овощ будет, когда заготовка сделана в Растущую Луну.

Лунный календарь на декабрь 2022

7 самых лучших дат для квашения: 4, 5, 6, 7, 12 в начале декабря, а также самые лучшие – 28 и 29 числа – в конце. Благоприятно посолить капусту и 13, 21, 22, 24, 25 и 31 декабря. Нейтральными будут дни: 3, 9, 11, 14, 17, 18, 19, 20, 26 и 30 декабря.

8 самых худших дат: 1, 2, 8, 10, 15, 16, 23, 27.

5 советов по квашению

1. Все должно быть чистое: руки, посуда, кухонная утварь.

2. Посуда: стеклянная, деревянная (кадка, бочонок), эмалированная. Нельзя использовать алюминиевые и цинковые тары.

3. Для заготовки берут лишь поздний сорт капусты.

4. На время квашения капуста должна быть в тепле, затем – в прохладном месте.

5. Рассол должен покрывать всю поверхность.

Подробнее ➤