Спагетти Сквош "Пицца"

Все на борт фуд-экспресса! Этот рецепт настолько прост и доставляет массу удовольствия, что вы можете пропустить доставку и погрузиться в это полезное блюдо. Если вы еще не пробовали тыквенные спагетти, позвольте представить вам одно из моих любимых вегетарианских средств для легкого ужина. Это особая тыква, которая после приготовления образует вкусные пряди, похожие на лапшу, которые вы можете добавить в миску или наслаждаться прямо из скорлупы (также известной как «лодочка»). Этот особенный кабачок также приносит целый ряд питательных веществ (привет, клетчатка, витамины, минералы и антиоксиданты!) на ваш ужин.

Обычно я подаю каждому человеку по половине сквоша, что делает этот рецепт легким для больших групп. Из одного тыквы получится две порции; из двух кабачков получится четыре порции и так далее. Вы также можете персонализировать начинки в соответствии с вашими вкусовыми рецепторами и стилем питания — пропустите колбасу и добавьте оставшиеся овощи, чтобы сделать ее в направлении вегетарианской пиццы, или отдайте предпочтение сладкой и соленой вкусности с классическими вкусами гавайской пиццы. Что бы ни плавало на вашей лодке для спагетти-сквоша!

Технологические советы: поначалу нарезка тыквы может показаться немного пугающей, но как только вы научитесь упрощать ее, вы станете мастером нарезки. Все, что вам нужно сделать, это поставить его в микроволновую печь примерно на 4 минуты, чтобы смягчить его, затем нарезать, и он готов для духовки. Кроме того, когда вы начинаете измельчать спагетти, если они кажутся слишком твердыми, вы всегда можете снова поставить их в духовку еще на 5 минут или около того.

Ингредиенты

1 тыква-спагетти

2 чайные ложки оливкового масла

соль и перец

2 предварительно приготовленные куриные колбаски, нарезанные тонкими колечками, по желанию

3/4-1 стакан соуса маринара

1/2 чашки натертой моцареллы, частично обезжиренной

2-4 столовые ложки тертого пармезана

хлопьев красного перца (по желанию)

Подготовка

Для тыквенных спагетти:

1. Разогрейте духовку до 400 F.

2. Разогрейте тыкву-спагетти в микроволновой печи в течение примерно 3 минут, чтобы слегка размягчить ее и облегчить разрезание пополам. Разрежьте вдоль пополам, выскоблите семена большой ложкой и выбросьте или используйте для других целей (их можно поджарить!). Натрите 1-2 чайными ложками оливкового масла внутреннюю часть каждой половинки и посыпьте солью и перцем. Выложите обе половинки на противень срезом вниз. Запекайте в духовке около 30 минут, пока кожа не подрумянится (это для тыквы среднего размера, но время может варьироваться в зависимости от размера вашей тыквы и температуры вашей духовки).

3. Пока тыква готовится, подготовьте кусочки колбасы, если используете. Обильно сбрызните сковороду масляным спреем и нагрейте на среднем огне. Добавьте кусочки колбасы и обжарьте их в течение нескольких минут, обжаривая со всех сторон, чтобы слегка подрумянить и усилить вкус. Выключите огонь и оставьте их на сковороде, пока тыква не приготовится.

4. Когда тыквы будут готовы, выньте их из духовки и дайте им немного остыть. Затем переверните их срезом вверх, разомните внутреннюю часть тыквы с помощью вилки, взбивая внутреннюю часть, чтобы получились нити, похожие на спагетти. Держите пряди внутри скорлупы тыквы, так как это будет ваша сервировочная тарелка.

Для приготовления «пиццы»:

Установите духовку на жарку.

В каждую половинку тыквы (миску) добавьте 1/4 стакана вашего любимого соуса маринара и смешайте с прядями. Добавьте также необязательные ломтики обжаренной колбасы. Затем полейте 2 столовыми ложками соуса и добавьте 1/4 стакана тертого сыра моцарелла. Посыпьте 1–2 столовыми ложками тертого сыра пармезан и, по желанию, хлопьями измельченного красного перца для остроты или любыми другими любимыми приправами. Поместите обратно в духовку на верхнюю полку и жарьте (внимательно следите, чтобы не подгорело) в течение минуты или около того, пока сыр не расплавится с небольшим обугливанием.