Томатно-чесночный соус к пресным салатам

Необычный густой соус с нотками чеснока и зелень станет настоящим украшением любого рыбного, картофельного или мясного салата он придаст блюду изюминку, подарит неповторимый вкус и заставит взять добавку.

Ингредиенты:

• 10 зубков чеснока

• Килограмм помидор

• 60-70 мл масла оливкового

• Стручок зеленого чили

• Лимонный сок (2-3 ложки)

• Петрушка или кинза

Приготовление

Все помидоры моем и делаем у основание надрезы (чтобы шкурка легче снималась). Опускаем партиями в дуршлаге в кипящую воду на 2-3 минут (в зависимости от сорта томатов) и сразу перекладываем их в холодную воду. Удаляем кожуру.

Перец очищаем от семечек, нарезаем мелко, чеснок измельчаем прессом. Томаты нарезаем средней крупности. Соединяем эти ингредиенты, кладем их в кастрюлю, добавляем оливковое масло (около 60-70 мл), измельчаем зелень и кладем к овощам. Ставим емкость на огонь.

После закипания смеси солим ее и вливаем ложку-две лимонного сока (пробуем на вкус и при необходимости добавляем). Кипятим около 20 минут, не забывайте мешать, что смесь не пригорела.

Все готово, к рыбным салатам или креветкам самое оно. Кстати, такой вкусный соус можно использовать как намазку на хлеб на пикнике.