Коктейль Манхэттен (Manhattan).

Доподлинно не известно, где был создан этот коктейль, и кто его создатель. Вероятней всего он появился на свет где-то в 80-х годах позапрошлого века, как комбинация из ржаного виски, сладкого вермута и ароматной настойки (bitters). Сегодня многие бармены заменяют ржаное виски бурбоном, но нет ничего лучше оригинала.

Как гласит история, коктейль Манхеттен стал самым известным коктейлем вскоре после его изобретения в нью-йоркском клубе "Манхэттен", примерно в 1880 году. Нужно заметить, что этот напиток практически не изменился со временем. Его вкус и внешний вид одинаковый как в конце 19 века, так и тот, что вам приготовят в любом приличном коктейль-баре. Манхеттен – это смесь американского виски итальянского вермута и небольшого количества ароматной настойки. Можно даже сказать, что это и есть образец того каким должен быть настоящий коктейль.

Более пряный и резкий вкус ржаного виски лучший выбор в этом коктейле чем бурбон, но вы можете выбрать то, что вам больше нравится. Angostura Aromatic Bitters является обязательным компонентом данного коктейля, однако одна капля апельсинового биттера может украсить его, гармонично объединяя виски и вермут, а вишня на коньяке подарит нотку сладости.

Несмотря на всё неоспоримое великолепие коктейля Манхеттен в его классическом варианте попытки изменить его и улучшить бесчисленны. Как сами бармены, так и ценители хорошей выпивки не прекращают свои эксперименты. Известно много вариаций коктейля Манхеттен. Например, если разделить вермут на сладкий и сухой, то вы получите Perfect Manhattan. Если увеличить количество вермута, то получится Reverse Manhattan. Если заменить виски на шотландский скотч мы получим шотландский Манхеттен называемый Rob Roy.

Но не зависимо от многочисленных вариаций классический Манхеттен существует только один, это: 2 части виски, 1 часть сладкого вермута и немного биттера. Приготовьте один коктейль (смешайте, но не встряхивайте) и вы поймёте почему он остаётся фаворитом с самого момента своего создания.

Ингредиенты:

2 унции ржаного виски

1 унция сладкого вермута

2 капли Angostura Aromatic Bitters

1 унция = 28,35 гр. (можно принять за 30 гр.)

Приготовление:

Добавьте виски вермут и биттер в стакан для смешивания со льдом, перемешивайте до полного охлаждения. Перелейте в охлажденный бокал Nick & Nora или coupe.

Украсить можно вишней на коньяке или лимонным твистом (узкая длинная полоска из кожуры лимона) на ваш выбор.