Нужно ли чистить мидии перед едой?

Для домохозяйки, покупающей рыбу в магазине, вопрос, мыть ее или нет, естественно отпадает, ведь всем известно, что пища в желудке несъедобна.

Если мы говорим о таких морепродуктах, как мидии, вам не о чем беспокоиться: большинство поваров уверены, что мидии можно есть целиком.

Однако некоторые повара не согласны с этим утверждением и рекомендуют удалить часть моллюсков.

Речь идет о непонятных нитях, торчащих из моллюсков. Это не что иное, как шелк, необходимый моллюскам для прикрепления к подводным поверхностям.

От них стоит избавиться не потому, что они несъедобны, а потому, что они достаточно твердые, чтобы застрять в зубах, что выглядит не очень хорошо.

Есть также разногласия по поводу «дна», обычно зеленого или черного цвета, которое на самом деле является брюшком моллюска.

В то же время ничего неприятного вы здесь не найдете, ведь моллюски питаются содержащимися в воде микроэлементами. И наоборот, если вы попытаетесь избавиться от этой части, вы рискуете остаться ни с чем.

Если говорить о том, какие мидии нельзя есть, то эти мидии варят в воде с закрытыми раковинами. Это означает, что моллюски погибают еще до процесса приготовления и могут вызвать отравление.

✔️ Поделитесь данной публикацией в своих социальных сетях. Она может быть кому-то полезной и интересной. Ну и не забывайте комментировать. Источник Спасибо.