Ещё один необычный праздник и рецепт рыбного тарта.

Сегодня 23 января и я в своей привычной праздничной теме спешу познакомить и даже поздравить вас с ещё одним малоизвестным, но жутко приятным, праздничным днём. Итак, встречайте! Всемирный день пирога!

Всемирный день пирога

Этот праздник хоть и не имеет официального статуса, но вполне имеет право на существование. Да и как не иметь? Пирог настолько распространённое блюдо у всех народов мира, что популярнее его могут быть только разве что хлебобулочные изделия.

Существует великое многообразие пирогов. Это и русские курники с рыбниками, и французский киш или тарт, грузинские лобиани, итальянская пицца, американский яблочный пирог или немецкий сливовый, всех и не перечислить. А уж у каждой хозяюшки свой излюбленный рецепт пирога.

Есть и у меня свои любимые рецепты. Одним из них ы честь праздника поделюсь с вами, мои дорогие подписчики.

Рыбный тарт с баклажанно-помидорной начинкой.

Для приготовления потребуется:

Начинка

4-5 штук баклажанов

250-300 грамм помидор черри

400-500 грамм филе трески

2 зубчика чеснока

Оливковое масло

Соль

При желании в блюдо можно добавить зелень базилика.

Для теста:

250-300 грамм муки

150 грамм сливочного масла.

щепотка соли

50-75 мл. воды

Смешать соль и муку, добавить рубленное на кусочки масло и воду. Вымесить гладкое песочное тесто. Положить его в полиэтиленовый пакет и отправить в холодильник, чтобы оно дошло до кондиции.

Теперь начинка.

Помытые и почищенные баклажаны порезать кружочками и обжарить на сковороде, на небольшом количестве оливкового масла.

На отдельной сковороде разогреть масло, добавить к нему пропущенный через пресс чеснок, дать ему прогреться. Затем положить порезанные на половинки черри. Дать им немного потушиться. Минут через пять опустить в полученную массу нарезанное на тонкие ломтики филе трески. Обжарить, периодически помешивая в течении 5-6 минут. В самом конце добавить зелень базилика.

Тесто раскатать в пласт толщиной 4-5 миллиметров. Выложить в форму с низким бортиком. Обычно для тарта используют форму с волнистым бортиком, как для тарталеток. Поверх теста разложить жареные баклажаны, а на них начинку из рыбы и помидор.

Выпекать в духовке при 180 градусах около получаса.

Мне этот рецепт тарта очень нравится, надеюсь, что понравится и вам. Иногда вместо филе трески использую морского окуня, предварительно запечённого в духовке, черри также можно заменить на любые другие помидоры.

А какие пироги любите печь вы? Поделитесь своими пристрастиями в комментариях.

С Днём пирога вас дорогие мои подписчики и приятного вам аппетита.

Фото из открытых источников.