Томатный кетчуп в домашних условиях.

Выход готового продукта около 1,2 литра.

Положите в кастрюлю 4 лавровых листа, 6 горошин черного перца, по 1 столовой ложке семян горчицы и тмина. Залейте 250 мл блочного уксуса. Доведите до кипения и сразу процедите через мелкое сито.

Нарежьте 4,5 кг томатов. Проварите 2-3 минуты и пропустите через сито. Нарежьте 500 г репчатого лука, положите в кастрюлю с небольшим количеством воды, варите до размягчения и приготовьте пюре.

Смешайте 500 г сахара, 150 г соли, 200 мл подсолнечного масла и 200 мл уксуса, доведите до кипения, помешивая, пока не растворится сахар.

Добавьте в кастрюлю протертые томаты и луковое пюре, доведите до кипения, постоянно помешивая, влейте приготовленный ароматизированный уксус и варите на слабом огне 30 минут, пока не загустеет. Перелейте в стериализованные банки и герметично закупорьте.