СССР: рыбный день. Рыбные консервы. Откуда в банках драгоценности?

Введение

Кто-то помнит, а в некоторых столовых четверг считается рыбным днем. Откуда пошло это название. И вообще: как появился рыбный день в СССР?

Коллективизация. Введение рыбного дня.

В начале 30 х годов началась активная коллективизация. Стартом послужило постановление Совета народных комиссаров «О мероприятиях по укреплению социалистического переустройства сельского хозяйства в районах сплошной коллективизации и по борьбе с кулачеством».

Результатом столь радикальных действий по созданию колхозов и совхозов и уничтожение единоличных хозяйств (кулаков) стала нехватка белковой пищи. Попросту уничтожили скот, и мяса было мало. А народ надо кормить. Рыбу тогда никто за еду и не считал.

В 1932 году по инициативе Анастаса Микояна был издан приказ Наркомснаба СССР «О введении рыбного дня на предприятиях общественного питания».

О пользе рыбы

Пропаганда развернулась вовсю: везде были плакаты о пользе рыбы, лекторы читали лекции о полезных веществах в каждом грамме рыбной продукции. Раз в неделю в меню всех столовых обязательно подавались только блюда из рыбы.

Как правило селедка (соленая, отварная), минтай, котлеты из рыбы, уха.

Рыбные консервы

В 1939 году наркомат рыбной промышленности возглавила Полина Жемчужина.

Тогда были закуплены рефрижераторы за рубежом, и в Москву и центральные регионы с Дальнего Востока стала поступать мороженая рыба.

Цены на рыбу были низкими. Государство все расходы брало на себя. И продавали людям рыбу вдвое дешевле закупочной цены. Лишь бы советский народ мог покупать, и есть белок в период нехватки мяса.

И, главное, в 1939 году стали строиться заводы по консервированию рыбы.

Народ и консервы. Реклама по-советски.

Но народ у нас неправильный. Он не понимал, как есть рыбу из страшной железной банки. И тогда был проведен гениальный рекламный ход: Молотов на выступлении в Верховном совете пожаловался, что в железных банках в консервах контрабандисты прячут жемчуг и драгоценности. При всех открыл банку, и достал нитку жемчуга. В газетах это событие было расписано детально.

Народ рванул покупать банки с рыбными консервами. Драгоценности не нашли. Но куда девать открытую баночку? Конечно, съесть. О, оказывается вкусно!

К 1941-ому страна уже имела 50 различных видов рыбных консервов.

Краба народ не понимал, гребешки тоже. Даже реклама слабо помогала. То ли дело знакомая скумбрия.

А ведь были консервы из осетра. И все считали его не деликатесной, а обыкновенной рыбой.

При Сталине икра была.

Годы войны и первые годы промышленность больше удерживали и восстанавливали. Поэтому новый виток развития рыбная промышленность получила позднее.

Четверг – рыбный день

Второе дыхание рыбному дню дали в 70 х годах. 26.10.1976 Постановлением ЦК КПСС был введен рыбный день – четверг. Почему четверг? Версии разные. Например, одна из них – назло религии. Раз постные дни в православной религии в среду и пятницу, то при СССР граждане не будут есть мясо в четверг.

С 50 х годов советский народ стал готовить разные салаты с консервами.

Рецепт Мимозы по ГОСТу 1968 года

Продукты

Сыр твёрдый или полутвёрдый — 200 г

Яйца — 4 шт.

Лук — 2 средних головки

Рыбные консервы в собственном соку – 1 банка

Майонез

Масло сливочное — 100 г

Дальше все натертое слоями яичные белки, тёртые на крупной тёрке, затем — слой майонеза, тёртый сыр, консервы, лук, майонез, сливочное масло (тоже натертое), майонез, желтки