Календарь для маринования и консервирования овощей, ягод и фруктов. Это должна знать каждая хозяйка.

Домашние консервы вкусные, полезные и натуральные... Одним словом-непревзойденные! Сезонные фрукты и овощи дают огромное пространство для консервации. Мы можем готовить из них джемы, соусы, варенья, настойки, соки и пюре. Поэтому важно знать, когда делать консервы и когда отдельные фрукты и овощи являются самыми вкусными.

Консервы в мае

В мае начинается сезон консервирования. Это лучшее время для приготовления пастеризованного щавеля. Тогда его листья молодые, нежные и самые вкусные.

Май-отличное время для приготовления консервов:

• ревень;
• щавель;
• спаржа;
• молодые побеги сосны;
• одуванчик;
• цветы шиповника.

Консервы в июне

Июнь, несомненно, является периодом правления клубники. Поэтому стоит подумать о джемах, соках и компотах из этих самых популярных июньских фруктов. В начале месяца вы также можете попробовать вкусное сочетание клубники и ревеня.

В июне в начале сезона консервирую такие фрукты и овощи, как:

• клубника;
• земляника;
• черешня;
• шпинат;
• молодая свекла с листьями;
• цветы бузины;
• укроп.

Консервы в июле

В июле созревают все виды смородины, крыжовника, абрикосов и ягод. Есть еще клубника, земляника и вишня. Это лучшее время для приготовления из этих фруктов различных консервов: соков, джемов, муссов, желе, варенья, вин и настоек.

В июле мы не должны пропустить:

• смородина;
• крыжовник;
• абрикосы;
• грецкие орехи (для настоек и сиропов);
• кольраби;
• зеленая фасоль;
• горошек;
• огурцы.

Консервы в августе

Начинается сбор слив, а также ранних сортов груш. Еще хорошее время для маринования и консервирования огурцов. Конец месяца-лучшее время для приготовления консервов из помидоров (соков, пюре, муссов).

В августе плодоносят и доступны:

• ежевика;
• малина;
• плоды бузины;
• Мирабель;
• вишни;
• персики;
• помидоры;
• кабачки, патисон, кабачки.

Консервы в сентябре

Сентябрь - очень хорошее время, чтобы приготовить разнообразные салаты в банках. Стоит приготовить консервы из кабачков, помидоров, перца, цветной капусты, моркови, свеклы, а также фруктовые маринады (сливы, яблоки, груши). Из проросших огурцов можно приготовить соленые огурцы. В конце месяца начинают появляться грибы.

Сентябрь-это время приготовления:

• яблок;
• чернослив;
• виноград;
• черноплодная рябина;
• рябина;
• цветная капуста;
• перцы.

Консервы в октябре

Октябрь-время квашения капусты и приготовления других засолов (из свеклы, цветной капусты, моркови, яблок и др.). Стоит приготовить консервы из айвы и шиповника, которые особенно богаты витамином С и защищают от осенних простуд.

Октябрь - сезон для:

• груши;
• айва;
• плоды шиповника;
• капуста;
• грибы.

Консервы в ноябре

Ноябрь - последний звонок для всех опоздавших. Еще можно приготовить консервы из корнеплодов и капусты.