Суп-крем морковный

Этот суп-крем лучше всего приготовить из молодой моркови, но если сейчас не сезон то вы с успехом можете заменить небольшой морковью с рынка. Для приготовления рецепта вам потребуется 4-5 штук.

Ингредиенты для супа:

Молодая морковь - 1 пучок (4-5 штук);

Помидоры - 2 спелых;

Овощной бульон - 1 л.;

Сливочное масло - 3 столовые ложки;

Сметана 18 % - 3 столовые ложки;

Соль;

Перец;

Сахар;

Сладкий перец - пол чайной ложки;

Мускатный орех - пол чайной ложки;

Петрушка - 2 столовые ложки (нарезанной);

Способ приготовления:

1. Морковь тщательно протереть щеткой, высушить, порезать на толстые ломтики.

2. Помидоры очистить от кожицы и нарезать на дольки.

3. В кастрюле разогреть сливочное масло, обжарить морковь. Когда морковь станет мягкой, добавить помидоры, влить овощной бульон (так, чтобы прикрыл овощи), приправить солью, перцем, сахаром, перцем и мускатным орехом.

4. Довести до кипения, уменьшите огонь и варите около 15 минут, время от времени помешивая.

5. Подождать чтобы крем-суп слегка остыл и взбить блендером. Снова поставьте кастрюлю на небольшой огонь, если нужно, при необходимости долить еще бульона и приправить по вкусу.

6. Довести суп до кипения и снимите с огня. Добавить сметану, перемешать. Перед подачей посыпьте зеленью (возможно, кориандром, базиликом и укропом).

Приятного аппетита!