Перепёлки с овощным крем-пюре

🔪Перепела 5 шт

🔪Сливочное масло 50 гр

🔪Лук 🧅 2 шт

🔪Морковь 🥕 1 шт

🔪Корень сельдерея 250 гр

🔪Лавровый лист 🍂 2 шт

🔪Соль и перец по вкусу

🔪Белое вино 2 ст.л (можно не добавлять)

🔪Чеснок 3-4 зуб

❇Перепелов разделяем на две части, удалив грудную кость и хребет. Обжариваем на сильном огне до красивой корочки

❇Лук обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем остальные ингредиенты. Возвращаем обратно перепелок кожей вверх, заливаем только чтобы покрыть овощи. Готовим на минимальном огне 40-50 минут с закрытой крышкой

❇Овощи помещаем в блендер и делаем из них крем-пюре, в подаче можно посыпать зеленым луком

Приятного аппетита