Да здравствует здоровое питание! Рецепт ржаного хлеба в духовке

Конечно! Вот пошаговое руководство по выпечке самого вкусного ржаного хлеба.

Ингредиенты:

300 г пшеничной муки

300 г черной ржаной муки (грубого помола)

400 мл теплой воды (38 градусов)

10 г сухих дрожжей

25 г растительного масла

15 г сахара

6 г соли

Выпекать при температуре 190 градусов Цельсия 35-40 минкт.

В большой миске смешайте муку и соль.

В отдельной миске смешайте теплую воду, патоку или мед и дрожжи. Перемешивайте смесь до полного растворения дрожжей и оставьте на 5 минут, пока она не начнет пениться.

Влейте дрожжевую смесь в мучную смесь и добавьте оливковое масло. Перемешивайте, пока ингредиенты хорошо не смешаются.

Месите тесто на посыпанной мукой поверхности около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки.

Выложите замешанное тесто в смазанную маслом миску, накройте чистым кухонным полотенцем и дайте ему подняться примерно на 1 час в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое.

Разогрейте духовку до 220 ° C (430 ° F) и поместите в нее камень для выпечки или противень с толстым дном, чтобы он тоже разогрелся.

Сформируйте из поднявшегося теста круглую лепешку и выложите ее на лист пергамента для выпечки.

Посыпьте буханку мукой и сделайте неглубокие надрезы по верху хлеба острым ножом.

Переложите буханку на горячий противень или противень и выпекайте в течение 25-30 минут или до тех пор, пока хлеб не станет золотисто-коричневым и не станет полым при постукивании по дну.

Достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть на решетке не менее 10 минут, прежде чем нарезать и подавать.

Наслаждайтесь свежеиспеченным домашним ржаным хлебом!

Примечание: Время подъема и выпечки может варьироваться в зависимости от температуры и влажности на вашей кухне, поэтому вам может потребоваться соответствующая настройка.