Яблочно-миндальный пирог с крошкой

Простота — ключ к этому традиционному пирогу с ароматной основой и миндалем.

Яблоки прекрасно гармонируют с орехами и песочным тестом.

Ингредиенты

• 300 г яблок
• 50 г сахарной пудры
• ½ чайной ложки смеси специй
• 2 столовые ложки муки
• 500 г песочного теста
• 1 взбитое яйцо

• взбитые сливки, заварной крем или мороженое

Для крошки

• 50 г муки
• 50 г молотого миндаля
• 70 г сахарной пудры
• 70 г сливочного масла
• 30 г миндальных хлопьев

Проиготовление

• Сначала сделайте крошку. Насыпьте муку, молотый миндаль, сахар и щепотку соли в миску, затем втирайте масло, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари. Вмешайте миндальные хлопья и охладите.
• Разогрейте духовку до 200˚C с противнем внутри. Очистите, удалите сердцевину и нарежьте яблоки, затем переложите в миску с сахаром, смесью специй и муки. Хорошо перемешайте. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет достаточно большим, чтобы выложить его на форму для пирога диаметром 20-22 см. Выстелите форму тестом, затем обрежьте и защипните края. Либо снова скатайте обрезки теста в полосу длиной 80 см, затем разрежьте на три тонкие длинные полоски и сформируйте жгут шириной 1 см. Разложите косичку по краю тарелки и смажьте взбитым яйцом.
• Ложкой выложите яблоки на тесто, посыпьте крошкой. Выпекайте на горячем противне в течение 35-40 минут, пока начинка не подрумянится, а тесто не станет темно-золотым. Оставьте на 10 минут, затем подавайте теплым со сливками, заварным кремом или мороженым.

Приятного аппетита!