Исследование показывает, что здоровый школьный обед может снизить ожирение.

Федеральный закон 2010 года, который повысил стандарты питания для школьного питания, возможно, начал помогать замедлить рост ожирения среди американских детей — даже подростков, которые могут сами покупать себе закуски, показало новое исследование.

Национальное исследование выявило небольшое, но значительное снижение среднего индекса массы тела у более чем 14 000 школьников в возрасте от 5 до 18 лет, рост и вес которых отслеживались до и после принятия Закона о здоровых детях без голода от 2010 года.

Исследование является новым доказательством того, что улучшение качества школьного питания с помощью законодательства может быть одним из способов помочь изменить траекторию детского ожирения, которое растет десятилетиями и в настоящее время затрагивает примерно 1 из 5 детей в США. дети. Пока неясно, начала ли программа переломить ситуацию для всей страны, а не только для изучаемых групп детей. Около 30 миллионов детей в США получают школьные обеды каждый день.

“У вас есть потенциал действительно повлиять на их избыточный вес в течение всего детства”, - сказала доктор Аруна Чандран, социальный эпидемиолог из Школы общественного здравоохранения Блумберга Джона Хопкинса. Она возглавила исследование, опубликованное в понедельник в журнале JAMA Pediatrics.

Закон о здоровых детях от 2010 года, поддержанный бывшей первой леди Мишель Обамой, стал первым национальным законом, улучшившим школьное питание более чем за 20 лет. Это увеличило количество фруктов, овощей и цельного зерна, необходимых для школьного питания.

В новом исследовании были проанализированы общенациональные данные 50 групп школьников с января 2005 года по август 2016 года, до вступления закона в силу, и данные с сентября 2016 года по март 2020 года, после его полной реализации. Исследователи рассчитали индекс массы тела детей, отношение веса к росту.

Было обнаружено, что индекс массы тела у детей, скорректированный с учетом возраста и пола, снизился на 0,041 единицы в год по сравнению с тем, что было до вступления закона в силу. По словам Чандрана, это составляет около четверти одной единицы ИМТ в год. Исследование показало, что у детей с избыточным весом или ожирением также наблюдалось небольшое снижение.

Один из способов думать об изменении заключается в том, что для 10-летнего мальчика с повышенным индексом массы тела снижение будет равно потере веса на 1 фунт, отметила доктор Лорен Фихтнер, директор по питанию в MassGeneral Hospital для детей в Бостоне, которая написала редакционную статью, сопровождающую исследование.

“Это важно, поскольку даже выравнивание ИМТ с течением времени, вероятно, важно”, - сказала она. Поддержание стабильного веса детей по мере их роста может помочь контролировать ожирение.

Предыдущие исследования показали влияние федерального закона на вес среди детей из семей с низким доходом. Новое исследование впервые выявило более низкий ИМТ у детей всех уровней дохода.

В то же время значительное снижение показателей ИМТ наблюдалось не только у детей в возрасте от 5 до 11 лет, но и у детей в возрасте от 12 до 18 лет.

“Это невероятный сдвиг”, - сказал Чандран. “Это дети, которые потенциально могут самостоятельно покупать себе закуски”.

Новые результаты появились через несколько дней после публикации обновленных стандартов школьного питания, в том числе первых ограничений на добавленный сахар, снижение содержания натрия и повышение гибкости цельного зерна. Министр сельского хозяйства Том Вилсак сказал, что исследование показывает, что здоровое школьное питание “имеет решающее значение для решения проблем, связанных с питанием, таких как ожирение”.

Но некоторые исследователи предостерегли от слишком широкой интерпретации результатов исследования. Некоторые из детей, включенных в исследование, возможно, не были включены в программы школьного питания, или их округ, возможно, не полностью соблюдал требования к питанию, сказала Кендрин Сонневилль, доцент кафедры диетологии в Школе общественного здравоохранения Мичиганского университета.

Важно отметить, что такие показатели, как ИМТ, даже с поправкой на детей, “не должны использоваться в качестве показателя здоровья”, добавила она.

Небольшое сокращение этих мер, по ее словам, “не говорит нам о том, улучшились ли здоровье, благополучие и проблемы, связанные с продовольственной безопасностью детей, участвующих в программе школьного завтрака или обеда”.
Подробнее ➤