Производство мармелада.

Производство джемов предлагает широкий выбор вариантов концепций мероприятий.

Можно открыть крупное предприятие с оборотом в миллион, а можно открыть небольшую мастерскую и организовать семейный бизнес. Давайте придумаем, как воплотить это сладкое дело в жизнь.

Джем — вкусный десерт, приготовленный из пюреобразных натуральных фруктовых соков и желатинированных ингредиентов.

По составу продукты делятся на:

плодово-ягодный;

фруктово-желейный;

желейный;

жевательный.

По принципу формирования блока варенья он может быть нескольких видов:

Резервуар – заливка жидких веществ в тару-тару;

Лепка – разливаем еще теплую смесь в силиконовые формочки. Выбор формы - завиток;

Измельчение – насыпьте комки в большой металлический контейнер. Далее их отправляют в холодильную камеру, где нарезают на готовые пласты.

Самыми востребованными сортами лакомства являются: мармеладные червячки и мишки;

цитрусовые дольки.