Здоровое питание действительно стоит больше денег.

После того, как второй из наших двух взрослых детей съехал в начале прошлого месяца, мы с женой решили перейти на более здоровое питание. Поскольку нас теперь только двое, у нас гораздо больше контроля над тем, что мы едим. Во время нашей последней поездки за продуктами на прошлой неделе мы полностью внедрили новую стратегию. Мы обнаружили то, что давно подозревали: здоровое питание действительно стоит больше денег.

Если вы?собираетесь совершить этот переход, вам нужно быть готовым к?наклейке шок?. В нашем первом походе в продуктовый магазин после того, как наша дочь съехала? Когда мы все еще покупали, что стало нормой? Наш двухнедельный счет за продукты составил 154 доллара. Это соответствовало тому, что я ожидал, что это будет, без дополнительных ртов, которые нужно кормить. Но во время нашей поездки на прошлой неделе, благодаря новому направлению к здоровому питанию, счет вырос до невероятных 209 долларов? Только для нас двоих! Это разница в 55 долларов, или более 110 долларов в месяц.

Механика нашего гораздо более высокого счета за еду

Нетрудно выяснить, какие продукты составляют? Здоровый?. Мы отказались от крахмалов и обработанных продуктов в пользу мяса, свежих фруктов и овощей. В категории мясных продуктов особое внимание уделялось рыбе, птице и постному красному мясу.

Список выглядит так:

Рыба / морепродукты / моллюски

Турция

Курица

Зубр (поди разберись!)

Свинина

Говядина

Баранина (которую мы не едим, за исключением очень редких случаев)

Обработанное мясо (бекон, хот-доги и сосиски, хотя ветчина также упоминалась)

Мы ожидали, что значительное сокращение закупок продуктов на основе крахмала, таких как макароны, картофель и рис, а также полуфабрикатов, в значительной степени компенсирует больший акцент на мясе и свежих фруктах и овощах.

Мы были неправы.

Хуже всего было то, что мы даже не покупали много непродовольственных товаров, таких как стиральный порошок или бумажные изделия, или обработанных продуктов, таких как крупы. Отсутствие этих покупок, возможно, даже занижало более высокую стоимость покупки здорового питания.

Если подсчитать, то если покупка более здоровой пищи будет стоить нам дополнительно 55 долларов за поход по магазинам, то это будет стоить нам дополнительно 110 долларов в месяц, исходя из двух походов по магазинам в месяц.

Теперь я не?Здесь не хочется плакать от бедности. С уходом детей мы с женой находимся в положении, когда можем позволить себе увеличение расходов на продукты. И это может быть достойным компромиссом в обмен на большую пользу для здоровья. Однако, как это обычно бывает, эти преимущества могут быть годами. Более высокая стоимость, конечно, является немедленной.

Это стоило всего? Немного больше? Чтобы питаться здоровой пищей? Или так? Они? Хотелось бы сказать

Сторонники здорового питания любят рекламировать обещание, что здоровое питание не стоит намного дороже, чем альтернатива.

Одно исследование показывает, что здоровое или нездоровое питание стоит всего на 1,50 доллара больше в день. Если это так, здоровое питание добавит как минимум 45 долларов на человека к ежемесячному продуктовому бюджету. Для двух человек это будет 90 долларов. Это вполне соответствует цифрам, которые я придумал для нас с женой, - 110 долларов в месяц.

Эта увеличенная цифра расходов относительно безвредна только для тех, кто считает, что здоровое питание - это своего рода волшебная таблетка, дающая доступ к источнику вечного здоровья. У меня есть сомнения по этому поводу, основанные на моих наблюдениях за многими другими людьми. Но это обсуждение для другого дня.

Эффект питания вне дома

Ничто из этого не учитывает питание в ресторане, и это больше нельзя игнорировать. По данным Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США "Пищевые привычки Америки: еда вдали от дома", в 2010 году питание вне дома впервые в истории превзошло питание дома.

В таком случае дело уже не в том, какие продукты есть в вашем списке покупок, а в том, как вы едите, когда вы?ты далеко от дома.

В целом, питание в ресторанах менее полезно, чем дома. Ресторанная еда почти во всех категориях просто менее полезна. Большое внимание уделяется использованию соли, жиров, сливочных соусов и подлив, которые вредны для здоровья, независимо от того, как они упакованы.

Но здесь есть и экономический фактор. Группы с высоким доходом могут позволить себе питаться более здоровой пищей в ресторанах. К ним относятся постные стейки и обильные морепродукты. Средний и низший классы, как правило, склоняются к фаст-фуду. Подумайте о гамбургерах и картофеле фри, жареной курице, пицце и тако. Все это разновидность нездоровой пищи.

Стоит ли удивляться, что 160 миллионов взрослых американцев имеют избыточный вес или страдают ожирением? Это включает 75% мужчин, 60% женщин и растущий процент детей.

Связь между бедностью и ожирением

Мы должны предположить, что случаи избыточного веса и ожирения гораздо более выражены среди представителей низшего и среднего классов, которые не могут позволить себе здоровое питание ни дома, ни вне дома. Существует документально подтвержденная прямая связь между домохозяйствами с низким доходом, неправильным питанием и ожирением по всем причинам, указанным выше.

Поскольку мясо, свежие фрукты и овощи дороже обработанных продуктов? И намного больше, чем немного? Люди с ограниченными финансовыми возможностями срезают углы, в значительной степени полагаясь на обработанные пищевые продукты. Это включает в себя консервированные, упакованные и упакованные продукты, которые содержат соль, сахар и всевозможные нежелательные химические вещества.

Существует множество объективных доказательств, подтверждающих этот сдвиг. Тенденции показывают, что бедные все чаще покупают продукты в долларовых магазинах. Мы регулярно ходим по магазинам за доллары, но это для покупки непродовольственных товаров. Ясно, что все многочисленные продукты питания, доступные в долларовых магазинах, относятся к вредному для здоровья разнообразию. Но они? это дешево, и это привлекает людей с низким доходом.

Статья в Newseek в декабре прошлого года "Долларовые магазины, планирующие постоянное пребывание в американском низшем классе, продают больше продуктов, чем Whole Foods", подчеркнула, что расширение долларовых магазинов, несмотря на розничный апокалипсис, демонстрирует четкую закономерность. В районах, которые больше не обслуживаются более традиционными розничными торговцами? Включая и особенно продуктовые магазины? Долларовые магазины все чаще становятся продовольственными магазинами.

Если бы здоровое питание было лишь немного дороже, чем альтернатива, взрыва долларовых магазинов не произошло бы. Также не секрет, что рост наиболее быстрый в городских и сельских районах с низким уровнем дохода.

Можете ли вы позволить себе более высокие расходы на питание, если у вас и так ограниченный бюджет?

Для одного человека, зарабатывающего более 50 000 долларов в год, или пары, зарабатывающей более 100 000 долларов, доплачивать за здоровую пищу, возможно, стоит того. Но если вы?если вы зарабатываете значительно меньше, или у вас большие долги или другие обязательства, здоровое питание может привести к потере бюджета.

Используя мою цифру в 110 долларов в месяц для пары, это составляет 1320 долларов в год. Если вы?если пара зарабатывает 50 000 долларов, это означает увеличение расходов на продукты на 2,6% (от вашего дохода), и это до вычета налогов из вашего дохода. Это может быть неприемлемо при и без того ограниченном бюджете.

Дилемма ресторана еще более экстремальна. Это может стоить 15 долларов на пару, чтобы купить бургеры, картофель фри и безалкогольный напиток в ресторане быстрого питания. Но для той же пары здоровый ужин из морепродуктов в ресторане с умеренными ценами обойдется в 60 долларов.

Мы можем утверждать, что человек с ограниченным бюджетом вообще не должен питаться вне дома, но это игнорирует тот факт, что питание вне дома стало частью современного американского образа жизни. Люди делают это для снятия стресса, для смены обстановки, а также потому, что два или более человека в одной семье с полной занятостью часто оставляют мало времени на приготовление пищи? Не говоря уже о здоровой кулинарии.

Это реалии, которые всегда недооцениваются или полностью игнорируются в дебатах о здоровом питании. Состоятельные люди, безусловно, могут себе это позволить. Но средний и низший классы столкнутся с трудностями в рамках и без того ограниченного бюджета.

Как вы справляетесь с дилеммой здорового питания?

Мы с женой только что начали делать здоровое питание частью нашего образа жизни. Мы пытались вносить постепенные изменения, пока наши дети были еще дома, но это сложнее и дороже, когда нужно кормить больше ртов.

Возможно, наш первый поход в магазин полезных продуктов обошелся дороже, потому что он был первым. Мы надеемся, что мы найдем способы продолжить эту модель, но с меньшими затратами.

Но что вы делаете, чтобы включить здоровое питание в свой рацион, будь то в продуктовом магазине или в ресторанах? Есть ли какие-либо советы по экономии денег, которые вы можете предложить?