Кето-буханка на закваске

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ:

2 часа, включая 1 час 20 минут на выпечку

ЗА ПОРЦИЮ:

154 калории, 7 г белки, 7 г углеводов, 12 г жиров

ИНГРЕДИЕНТЫ

1/264 стакана / г миндальной муки

1 столовая ложка + / чайной ложки ксантановой камеди

1/3 стакана / 41 г мелкой кокосовой муки

3 столовые ложки порошка льняного семени

2 чайные ложки разрыхлителя

1 чайная ложка розовой гималайской морской соли

3 больших яичных белка

1 большое яйцо

118/ стакана / мл пахты

3 столовые ложки сырого яблочного уксуса

118/ стакана / мл теплой воды

МАРШРУТЫ:

Разогреть духовку до 375 градусов F / 190 градусов C.

В большой миске для смешивания смешайте миндальную муку, ксантановую камедь, кокосовую муку, порошок льняного семени и гималайскую морскую соль.

В отдельную миску поместите яичные белки, яйцо, пахту и яблочный уксус. Взбить до однородной массы.

Добавьте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и перемешайте вместе, пока оно не превратится в тесто.

Добавьте половину воды и перемешайте. Добавьте оставшуюся воду и перемешивайте, пока вода полностью не впитается.

Посыпьте миндальную муку на столешницу, где вы сформируете тесто. Раскатать тесто в миндальной муке, покрыть и сформировать в круглый шарик. Тесто будет липким, дополнительное замешивание не требуется. Сверху на тесто посыпать миндальной мукой.

Опрыскайте 9,5-дюймовую круглую стеклянную форму для выпечки растительным маслом. Поместите тесто в форму для запекания. Сделайте несколько полдюймовых глубоких ломтиков поверх теста. Слегка посолить миндальной мукой.

Плотно накройте фольгой. Дайте хлебу отдохнуть в течение 15 минут.

Выпекать в течение 35 минут, а затем снизить температуру духовки до 300 градусов F / 149 градусов C. Продолжайте выпекать в течение 1 часа. Откройте крышку и выпекайте 25-30 минут, пока середина не высохнет, а края и верх равномерно не подрумянятся.

Остудить 15 минут. Нарежьте и наслаждайтесь!

Приглашаем вас в наше сообщество ВК - https://vk.com/public201190206 . Там мы публикуем еще больше постов о полезном питании.