Неподалеку от Рима раскопали роскошный участок, превративший виноделие в театр для античной элиты

Это всего лишь второй известный в греко-римском мире объект, построенный специально для наблюдения за процессом приготовления самого известного напитка Древнего Рима.

Возвышенный вид на виллу, с винным погребом на переднем плане и ступенями и прессами позади. Эксперты считают, что это место использовалось для празднования процесса виноделия.

В то время как граждане заполняли Колизей для гладиаторских поединков, древнеримские аристократы отправились в роскошное заведение, чтобы отпраздновать совсем другое театральное зрелище: виноделие.

Согласно новым находкам, проливающим свет на их роскошный образ жизни, римская элита ежегодно собиралась, чтобы посмотреть, как производится вино на специально построенном объекте с выложенными мрамором площадками для вытаптывания винограда и бьющими фонтанами вина.

Винодельня была найдена в раскопанных руинах на огромной вилле Квинтилий, к югу от Рима, рядом с древней дорогой Аппиевой дороги. Это всего лишь второй известный пример в греко-римском мире сайта, построенного специально для просмотра театра виноделия.

Согласно новому анализу, опубликованному в понедельник, комплекс был построен или расширен примерно в 240 году нашей эры, чтобы позволить самой элите римского мира — возможно, включая императоров — наблюдать за традиционным производственным процессом, такова была важность вина и сельского хозяйства для богатства знати и власть.

Слева: Лестница, ведущая к зоне для пешеходов и прессы, с неповрежденной мраморной облицовкой. Справа: винный погреб с железными ободами, восстановленными на прежнем месте.

Эмлин Додд, академик Британской школы в Риме и эксперт по древним рынкам вина и масла, подробно описал ритуал виноделия на этом месте в академическом журнале Antiquity .

«Вино было огромным источником богатства для римской элиты. Им принадлежало огромное количество земли, предназначенной для виноградарства и виноделия, и они продавали ее по всему Средиземноморью», — сказал Додд NBC News.

«Но в то же время вино пронизывает всю культуру и общество — оно используется в религии, медицине, в повседневной жизни, оно было основным напитком, когда пить воду было небезопасно».

Вилла представляла собой мини-город площадью 24 гектара и, вероятно, была построена братьями Квинтилиями, которые оба служили консулами Рима в 151 году нашей эры. Они были убиты императором Коммодом примерно в 181 году нашей эры, который затем захватил их имущество.

Император Гордиан III, который стал единоличным императором в 238 году в возрасте всего 13 лет, а шесть лет спустя был убит, владел винодельней и расширил ее, и, хотя неизвестно, посещал ли он ее, он жил в Риме четыре года, пока она действовала.

Уровень отделки и комфорта был «сопоставим с тем местом, где жил и останавливался император», — сказал Додд, добавив, что это место определенно не было деревенской виллой или обычной действующей фермой.

Тот, кому посчастливилось попасть на винодельню в Квинтилии, увидел бы, как мужчины топчут виноград босыми ногами на прямоугольной площадке размером 37 на 14 футов.

В то время как большинство римских виноградных площадок облицованы коччиопесто, типом водонепроницаемого бетона, эта была частично отделана красным мрамором, что является признаком богатства и роскоши. Мрамор становится очень скользким, когда он мокрый — для гусениц были установлены веревки — сигнализируя о том, что роскошь превалирует над безопасностью на рабочем месте.

Фрагмент брусчатки, найденный в раскопанной западной столовой. Археологи считают, что здесь устраивались роскошные обеды, возможно, с участием императоров.

Измельченный виноград затем поступал в два механических пресса, после чего полученная яркая жидкость стекала в ниши, создавая эффект фонтана на фасаде из полос белого, серого и красного мрамора.

Обеденные залы, некоторые из которых еще предстоит раскопать, были щедро украшены мраморными мотивами и позволяли гостям наблюдать за каждым этапом процесса виноделия через широкие входы.

«При добавлении различных звуков — шуток, смеха или хрюканья рабочих, а также музыки, сопровождающей шаги, — можно было бы создать поистине театральное впечатление», — писали Додд и его коллеги в статье для Antiquity.

Театральность этого процесса подчеркивается отсутствием региона Рима в рассуждениях римских писателей о крупнейших районах виноделия.

«Примерно в часе езды к югу от Рима есть некоторые очень известные терруары древнеримского вина, которые упоминаются снова и снова и которые, как мы знаем, производили очень дорогое вино», — сказал Додд.

«Это гораздо больше связано со зрелищем, чем с производимым продуктом. Уровень оформления с этими фонтанами вина действительно показывает это».

Еще одну винодельню, на вилле Магна, примерно в 30 милях к юго-востоку, посетил будущий император Марк Аврелий, и это единственное известное место, предназначенное для символического театрального производства вина.

Такое веселье, возможно, было желанным развлечением для политической и военной элиты Рима в середине третьего века, когда они отражали нападения варварских племен на север итальянского полуострова и вели войну против Персидской империи за контроль над Сирией.

Вино производили и продавали за столетия до Римской империи, и его можно проследить до греков и этрусков. Но именно Рим способствовал ежедневной доступности вина в обществе, экспортируя виноделие в отдаленные уголки империи.