Картофель в духовке

*Рецепт* 👇🏻

500 гр. молодого картофеля

300 гр. брокколи

1 стебель лука порея

1 лимон

1 ч.л. соли

1/2 ч.л. перца

1 ст.л. масла (у меня оливковое)

1 ст.л. орегано

1 ст.л. паприки

1 ст.л. сушеного чеснока

*Для соуса:*

70 гр. кешью

70 мл. растительного молока

10 гр. свежей петрушки

1/2 ч.л сушеного кориандра

1/2 ч.л. сушеного чеснока

1 лайм

2 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. сиропа топинамбура

1/4 ч.л. соли

Картофель нарезать на дольки, выложить на противень, застеленный пергаментом. Сбрызнуть картофель оливковым маслом, посыпать специями, сбрызнуть лимонным соком, перемешать. Отправить в духовку на 180’ на 20 мин. Через 20 мин. к картофелю добавить брокколи и нарезанный лук порей, отправить запекаться еще на 20 мин.

Для соуса все смешать и взбивать пока соус не станет по густоте как майонез.