Цыпленок из Буффало

Приготовление:20 минут

Готовить:1 час 5 минут

плюс не менее 2 часов засолки

Больше усилий

Порции 4

Эти острые крылышки станут идеальным праздничным блюдом для любого торжества. Курицу посаливают, чтобы сделать ее особенно сочной, а дымная сладость соуса добавляет остроты

Питательность: на порцию

Питательное вещество

Единица измерения

ккал

520

Жирные

35г

насыщает

15г

углеводы

11g

сахара

11g

волокно

3g

белок

39g

соль

7.4g

Ингредиенты

Для рассола - чтобы сделать их сочными

1 ½ кг куриных бедер и голеней

180 г морской соли

90 г мягкого темно-коричневого сахара

2 столовые ложки хлопьев чили

Для смеси специй - чтобы сделать их вкусными

2 столовые ложки сладкой копченой паприки

1 столовая ложка молотого тмина

1 столовая ложка морской соли

1 столовая ложка темно - коричневого сахара

Для соуса - добавить немного тепла

75 г сливочного масла

125 мл острого соуса чили

1 столовая ложка кленового сиропа

Способ приготовления

ШАГ 1

Выложите курицу в большую миску. В сковороде разогрейте 1 литр воды с солью, коричневым сахаром и хлопьями чили. Когда он растворится, добавьте 2 литра холодной воды и залейте курицу. Поставьте в холодильник и оставьте минимум на 2 часа, но в идеале на день или два. Когда будете готовы к приготовлению, достаньте курицу из воды и обсушите все кухонной бумагой.

ШАГ 2

Разогрейте духовку до 180 ° С /160 ° С при помощи вентилятора / газа 4. Выложите на противень копченую паприку, молотый тмин, морскую соль и темно-коричневый сахар. Смешайте их вместе, затем обваляйте кусочки сушеной курицы в специях, убедившись, что все покрыто. Запекайте курицу в течение 1 часа или до образования хрустящей корочки и карамелизации.

ШАГ 3

Тем временем для приготовления соуса аккуратно растопите сливочное масло на небольшой сковороде с острым соусом и кленовым сиропом. Когда кусочки курицы достанут из духовки, сбрызните их этим соусом и встряхните. Подавайте с гарниром из кукурузы, запеченной в сливках.