Четыре новых продукта, которые сокращают углеродный след от вашего обеда, по мнению ВЭФ

1. Воздушный белок (питайтесь воздухом)

Специальные микробы превращают отработанный CO2 в белок. Полученную смесь очищают и высушивают, превращая в муку.

Затем она превращается в различные заменители мяса.

2. Этот 100% веганский белок выращивается из мицелия - корневой системы грибов. Его можно окрашивать, придавать ему любой вкус и текстуру. Его производство занимает всего 48 часов. Он потребляет в 35 раз меньше CO2, чем говядина.

3. Солеин

Изготовлен из природного одноклеточного организма. Выращивается в процессе ферментации с использованием электричества.

4. Это выращенное в лабораторных условиях мясо выращивается из клеток, взятых у живых животных. В 2020 году оно стало первым мясом, выращенным в лаборатории, которое было признано пригодным для продажи. На производство продуктов питания приходится более трети антропогенных выбросов парниковых газов.

«Воздушный белок при правильном подходе является новатором в области циркулярной экономики».