Чем полезен свекольный сок?

Сок красной свеклы, сырой или маринованный, обладает многочисленными свойствами и питательной ценностью. Поэтому его стоит пить. Свекольный сок – проверенный способ от кашля, помогает при анемии и облегчает симптомы похмелья. Благодаря высокому содержанию в корнеплодах свеклы железа и меди, она отлично чистит кровь. Темноокрашенные сорта свеклы укрепляют стенки капилляров.

Свойства и пищевая ценность свекольного сока были открыты только в 19 веке. Именно тогда стали распространены блюда из свеклы, в том числе и свекольный сок, который изначально добавляли в вино для придания ему цвета.

Свекольный сок получают путем отжима из сырой или маринованной красной свеклы. В промышленных масштабах его производят из концентрированного свекольного сока или свекольного пюре.

Свекольный сок имеет землистый вкус, который может быть нейтрализован добавлением сельдерея, яблока, моркови, апельсинового сока и имбиря. В свекольный сок добавляют такие специи, как соль, перец, укроп и петрушку.

Свекольный сок снижает артериальное давление, влияет как на систолическое, так и диастолическое артериальное давление. Эти свойства свекольного сока обусловлены наличием природных нитратов, которые в организме превращаются в оксид азота.

Из-за небольшого количества калорий и высокого содержания полезных веществ свекольный сок идеально подходит для снижения веса.

Польза для здоровья свекольного сока обусловлена высоким содержанием железа, калия, меди и фолиевой кислоты. Кроме того, свекольный сок является источником антиоксидантов – беталаина.

Свекольный сок снижает уровень холестерина в крови, риск атеросклероза и сердечных заболеваний, обладает противовоспалительными свойствами и помогает бороться с воспалениями в организме.

Благодаря содержанию витамина С ускоряет заживление ран и участвует в образовании коллагена, который влияет на упругость кожи.

Защищает печень от воздействия токсинов.

Свекольный сок – противопоказания

Людям, имеющим проблемы со здоровьем и принимающим лекарства (в том числе, с высоким кровяным давлением), если они хотят регулярно пить свекольный сок, следует проконсультироваться с врачом. Этот напиток богат оксалатами, поэтому противопоказан больным с камнями в почках и страдающих подагрой.

Нельзя принимать свекольный сок при гипотонии. Особую осторожность следует проявлять при наличии аллергической предрасположенности к овощам красного цвета.