Хлеба и зрелищ! Древнеримские мозайка и фрески иллюстрируют популярную доныне средиземноморскую кухню.

Хлеба и зрелищ!

Древнеримские мозайка и фрески иллюстрируют популярную доныне средиземноморскую кухню. Но главным продуктом был хлеб /panis/. Со 2 века до н.э. он стал очень популярен, потеснив привычные каши.

Со временем число сортов хлеба росло. Выпекался в каждом доме, но были специальные пекарни и хлебные лавки, где продавались круглые буханки.

Известны сорта от белого пшеничного муки тонкого помола до «народного» черного из муки грубого помола.

Легионеры ели свой panis castrensis — «лагерный хлеб», больше похожий на сухари, и выпекавшийся в походах. Бедняки получали хлеб бесплатно.

Голод в понимании римлян означал, что «хлеба нет», об этом говорят недовольства и бунты из-за нехватки хлеба или неурожая зерновых. По поводу возмущения из-за нехватки мяса, рыбы или овощей свидетельств нет.

Фреска из Помпеи показывает эдила ( муниципальный служащий) раздающего бесплатный хлеб бедноте. Римский плебс постоянно требовал «хлеба и зрелищ» и этим довольствовался.