☀️ В меню: хлеб Фугас с оливками 🫒

Локация: Уютный берег Прованса 🌊

Настроение: Гедонизм ☀️

В меню: хлеб Фугас с оливками 🫒

Ингредиенты (начинка):

🔸Перец черри - 1/4 стакана

🔸Сыр Гауда - 1/4 стакана

🔸Оливки - 1/4 стакана

🔸Оливки каламата - 1/4 стакана

🔸Каперсы - 2 ст.л

🔸Цедра 1 лимона

Ингредиенты (дрожжевое тесто):

🔸Теплая вода - 2 стакана

🔸Сухие дрожжи - 7г

🔸Кленовый или сахарный сироп - 1 ст.л

🔸Оливковое масло - 2 ст.л

🔸Мука - 4 стакана

🔸Мелко нарезанная зелень - 1/4 стакана (розмарин, базилик, тимьян, шалфей)

🔸Соль - 1 ч.л

Приготовление:

🔶Дрожжи смешиваем с водой, солью и сиропом и оставляем на 10 минут.

🔶В это время нарезаем свежую зелень и смешиваем ее с мукой и остальными ингредиентами для начинки.

🔶Соединяем полученную заготовку с активированными дрожжами, накрываем плотной тканью и оставляем на 30 минут.

🔶Маневры для идеального теста: по истечении времени аккуратно переворачиваем его со дна наверх и снова оставляем накрытым на 30 минут. Так нужно повторить в сумме 4 раза (после третьего - оставляем отдыхать на час).

🔶Готовое тесто выкладываем на припыленную мукой поверхность и формируем 8 шариков, которые оставляем накрытыми на 20 минут.

🔶Формируем из заготовок треугольники, в которых прорезаем 7 прямых отверстий, придаем форму, чтобы получился листик 🌿

🔶Выпекаем в разогретой до 230C градусов в течении 20 минут.

🔶Остывший хлеб смазываем отборным оливковым маслом.

Наслаждаемся!