✍Рецепт вкусного, идеального медовика

**Рецепт медовика**

**Ингредиенты:**

- 4 яйца

- 250 грамм сахара

- 4 столовые ложки меда (полных)

- Сливочное масло – 100 грамм

- Щепотка соли

- 1 чайная ложка соды (с горкой)

**Для крема:**

- 0,5 литра жирных сливок (33%)

- Сахарная пудра – 80 грамм

- Сыр маскарпоне – 250 грамм

**Для фруктового конфитюра:**

- Абрикосы – 350-400 грамм (без косточек и кожуры)

- Сахар – 30-50 грамм (по вкусу)

**Приготовление:**

1. В большой миске смешайте яйца, сахар и мед. Взбейте до получения однородной массы.

2. Добавьте сливочное масло, соль и соду. Хорошо перемешайте.

3. Поставьте смесь на водяную баню и нагревайте, постоянно помешивая, пока она не станет однородной и пушистой.

4. Снимите смесь с водяной бани и дайте ей немного остыть.

5. Выложите смесь в форму для торта и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

6. Пока торт выпекается, приготовьте крем. Смешайте сливки с сахарной пудрой и сыром маскарпоне.

7. Для фруктового конфитюра порежьте абрикосы на кусочки и смешайте с сахаром.

8. Когда торт будет готов, дайте ему остыть и разрежьте на коржи.

9. Смажьте каждый корж кремом и выложите сверху абрикосовый конфитюр.

10. Украсьте торт по желанию и дайте ему пропитаться в холодильнике в течение нескольких часов.