Приготовьте пасту "карбонара" с Бабеттой Вариллой! В этом рецепте

Приготовьте пасту "карбонара" с Бабеттой Вариллой! В этом рецепте итальянский шеф-повар Катеро Сансоне делится историей и секретами приготовления этого классического итальянского блюда, а также рассказывает, почему никогда не стоит добавлять в "карбонару" сливки.

Ингредиенты на две персоны.

Барилла баветта 13

160 г

яичные желтки

2 шт.

Сырная копченая грудинка

80 г

сыр пекорино

60 г

Соль и перец

Приправа по вкусу

Видео с рецептом от шеф-повара

Шаг за шагом.

Отварите баветт варилла в подсоленной кипящей воде в течение 10 минут до состояния аль денте.

Отделите желтки от белков. Добавьте к желткам тертый сыр и черный перец и перемешайте венчиком до однородности.

Обжарьте нарезанную кубиками грудинку на оливковом масле.

Добавьте к грудинке готовую пасту и перемешайте.

Вылейте смесь из желтков, сыра и черного перца на макароны и перемешайте.

Перед подачей посыпьте черным перцем.