Тако с яйцом и овощами😋Если вы любите омлет и овощи с хлебом, то этот рецепт точно для вас! Довольно полезное блюдо с насыщенным вкусом ...

Ингредиенты:

- 250 г. нарезанных ломтиками шампиньонов.

- 3 столовые ложки оливкового масла.

- 2 столовая ложка соевого соуса.

Пико из помидоров черри:

- 9 -11 шт. помидоров черри, нарезанных пополам.

- 1 мелко нарезанный небольшой красный лук.

- несколько веточек нарезанной кинзы.

- 2 столовые ложки свежего сока лайма.

- 2 измельченный зубчик чеснока.

- 2 - 3 очищенного и нарезанного халапеньо.

- 1/4 чайной ложки соли.

Для тако:

- 5 больших яйца.

- Оливковое масло, для смазывания.

- 4 тортильи/лепешки.

- 1/2 авокадо, нарезанного ломтиками.

- Микрозелень (по желанию).

Рецепт по шагам:

1. Разогрейте духовку до 160 °C и застелите пергаментной бумагой противень для выпечки. Обмакните немного шампиньоны в оливковом масле и соевом соусе и выложите их равномерным слоем на противень для выпечки. Обжаривайте 30-40 минут или до темно-коричневого цвета и легкой хрустящей корочки по краям. Отложите в сторону.

2. Приготовьте пико из помидоров черри: в небольшой миске соедините помидоры, лук, кинзу, сок лайма, чеснок, халапеньо и соль. Отложите в сторону.

3. Слегка смажьте оливковым маслом сковороду среднего размера и разогрейте ее на среднем огне. Добавьте яйца и готовьте омлет до готовности.

4. Соберите тако на тортилье/лепешке, добавив получившийся омлет, ломтики авокадо, запеченные шампиньоны и пико из помидоров черри. Сверху, по желанию посыпьте микрозеленью и можно подавать!