Салат из киноа с овощами🥙Простой салат из киноа с овощами и сыром - идеальный гарнир для курицы, лосося или стейка. 30 минут и готово!

Ингредиенты:

- 1 небольшая чашка киноа.

- 2 чашки куриного бульона (можно использовать бульонные кубики).

- 1/2 чашки нарезанного кубиками твердого сыра.

- 1 средний нарезанный красный болгарский перец.

- 1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам.

- 1/2 чашки нарезанного кубиками огурца.

- 2 столовые ложки лимонного сока.

- 2 столовые ложки горчицы.

- 1 столовая ложка белого винного уксуса.

- 2 чайные ложки меда.

- 3 столовые ложки оливкового масла.

- 1/2 чашки сваренного нута (по желанию).

- Соль и черный молотый перец по вкусу.

P. S. Используйте одну и ту же небольшую мерную чашку.

Рецепт по шагам:

1. Промойте киноа под холодной водой. Слейте воду. Добавьте киноа и куриный бульон в кастрюлю среднего размера. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Накройте крышкой и варите 15 минут или пока жидкость не впитается. Перемешайте, накройте и снимите с огня. Оставьте еще на 5-10 минут, чтобы полностью остудить. Если у вас мало времени, выложите горячую киноа на противень и уберите в холодильник до полного охлаждения.

2. Нарежьте овощи и подготовьте другие ингредиенты.

3. В небольшой тарелке взбейте вместе лимонный сок, белый винный уксус, горчицу, мед и соль. Медленно влейте оливковое масло. Добавьте по вкусу соль и перец, если требуется.

4. Охлажденную киноа переложите в сервировочную тарелку. Полейте сверху соусом, который получился на предыдущем шаге и перемешайте. Добавьте нут (по желанию), помидоры, болгарский перец, огурец, сыр и перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу и можно подавать.