Шоколадное пирожное с апельсиновым кремом

Ингредиенты:

Для теста:

• 120 г сливочного масла
• 200 г темного шоколада
• 4 яйца
• 100 г сахара
• 100 г муки

Для крема:

• 1/2 литра свежевыжатого апельсинового сока
• 4 яичных желтка
• 100 г сахара

Приготовление:

• Духовку разогреть до 200°C.
• Темный шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане.
• Яичные белки взбить в устойчивую пену.
• Яичные желтки взбить с сахаром до образования белой массы.
• В полученную смесь влить растопленный шоколад и перемешать деревянной лопаткой до однородной консистенции. Добавить белки и муку и аккуратно перемешать.
• Полученное тесто выложить в смазанную маслом форму и выпекать 30 минут.

В это время приготовить апельсиновый крем:

• Яичные желтки взбить с сахарной пудрой до образования белой массы.
• Влить горячий апельсиновый сок и перемешать. Поставить на слабый огонь и, постоянно помешивая, заварить крем.
• Дать остыть.