Тарталетки с хурмой, лаймом и меренгами

Ингредиенты:

• 4 перезрелые хурмы
• 1 лайм
• 2 яичных белка
• 20 г сливочного масла для смазки формочек
• 1 упаковка готового песочного теста
• 80 г сахарной пудры
• 1 щепотка соли

Приготовление:

• Духовку разогреть до 180°C.
• Раскатать тесто и вырезать формочкой для печенья 4 круга.
• Кружки разложить по смазанным маслом формочкам, плотно прижав тесто к стенкам.
• Выпекать 10 минут. Достать из духовки и дать остыть.
• Натереть цедру лайма и выжать из него сок.
• Хурму разрезать пополам и ложкой вынуть мягкую мякоть (косточки выбросить).
• Мякоть хурмы взбить блендером с соком лайма и полученную массу выложить на дно тарталеток.
• Яичные белки взбить с солью и сахарной пудрой до устойчивой пены. Добавить цедру лайма и аккуратно перемешать.
• Духовку разогреть до 220°C.
• С помощью кондитерского мешка покрыть каждую тарталетка взбитыми белками.
• Посыпать щепоткой сахара.
• Выпекать 3 минуты до образования темного колера.

Примечание:

Для закалки меренг можно использовать специальную кухонную газовую горелку.