Как мы питались 40 лет назад и почему не знали термин: нет иммунитета.

Давайте вернёмся на 40 лет назад и посмотрим какими продуктами нас кормили. Я расскажу на личном примере, как мы питались в те времена. Что всегда было в рационе .

Итак:

1. Горячее блюдо (первое).

Делали на костном бульоне (говяжьи кости варили 2-3 часа). Костный бульон - это источник коллагена, знали наши предки секреты.

2. Сало с чесноком и зеленью. Всё прекручивалось на мясорубке в одну массу и подавалось с хлебом к первому блюду.

Сало источник селена, чеснок- иммунитет, укроп - хорошее пищеварение.

3. Квашеная капуста и мочёные яблоки. Яблоки квасили вместе с капустой в деревянных бочках.

Это прекрасный источник витамина С.

Сейчас капусту квасят в балонах.

4. Редька чёрная. Её резали пластинками, посыпали солью, чтобы вышла горечь, поливали подсолненчным маслом. (Кстати масло не покупали в магазине, как сейчас. Отвозили семечки на маслобойню и забирали свежайшее натуральное масло), вы спросите, где мы брали семечки? Мы подсолнухи выращивали сами, срезали шляпки и потом выбивали из них семечки, сушили и ссыпали в мешки.

Редька считается натуральным антибиотиком (её использовали для лечения кашля - редька с сахаром).

5. Хрен с соком томата. Хрен размельчали и смешивали с мякотью помидоров.

Хороший стимулятор иммунной системы, ускоритель обмена веществ.

6. Горчица.

Эта приправа ко вторым блюдам была всегда. Делали её сами. У отца был свой фирменный рецепт.

Горчица и тонизирует и бодрит, борется с бактериями и согревает.

7. Тыква. Пшённая или рисовая молочно - тыквенная каша. Либо десерт запечённой тыквы с сахаром.

Бобовые: вареную фасоль добавляли в винегрет, горох ели в свежем виде.

8. Творог. Это запеканка или вареники. Без тепловой обработки творог нам не давали.

Я долго не знала, что его можно есть просто со сметаной.

Молочные продукты: молоко и сметана.

9. Яйца. Вареные, жареные.

10. Грибы, рыба, раки.

Отец грибник, рыбак, поэтому уж этого добра было очень много.

Грибы и жарили и заготавливали на зиму. Рыба вяленая в любое время года.

11. Напитки: домашний хлебный квас, компот из сухофруктов, сок из яблок, кисель.

Иногда пили лимонад.

Ещё мы пили напиток из вишнёвых веток. Он волшебно ароматный. Если вы его никогда не пробовали, то - самое время узнать его вкус.

12. Картофель. Мы выросли на картошке. Вареная, жареная, запечённая. К ней подавали либо солёное сальцо, либо солёную килечку с лучком.

13. Мясо( курица, свинина).

Колбаса в то время была большим дефицитом, иногда покупали докторскую, краковскую и сардельки. До сих пор помню этот вкус.

14. Сладости. Конфеты были только на праздник Новый год, поэтому наши сладости - это халва, варенье, сахар.

Хлеб можно было смочить водой и обмакнуть в сахар, либо помазать вареньем.

А ещё мы делали сами конфеты.

На сковороде растапливали сливочное масло с сахаром и варили до загустения. Получались коричневые леденцы.

15. Овощи, фрукты, ягоды.

Их выращивали на даче. В те времена у многих был участок земли. Облепиху разминали с сахаром, из других ягод и фруктов делали сухофрукты и варили варенье.

16. Крупы. Гречка подавалась с молоком и сахаром, пшеничная с маслом и сахаром, иногда манная.

Может и нельзя сказать, что питание было правильным, как сейчас говорят, но росли мы крепкими и здоровыми.

Не было у нас колы, бананов, кетчупов, майонеза. Мы ели зелёные абрикосы и смолу с деревьев и были самыми счастливыми на Земле.

Если статья понравилась поставьте класс.

Спасибо, что дочитали до конца.