Кулич без сахара

Кулич без сахара

Ингредиенты:

- Муку можно использовать какую-то одну или миксовать как я.

- Мука рисовая-80 г

- Мука кукурузная-45 г

- Мука полбяная ц/з- 45 г

- Масло кокосовое- 80 г

- Яйца-2 шт

- Молоко-120 мл

- Разрыхлитель-1,5 ч л

- Подсластитель- по вкусу

- Соль-щепотка

- Сушеная вишня-50 г

- Орехи кешью-25 г

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков.

2. К желткам добавить растопленное кокосовое масло, подсластитель, молоко.

3. Муку смешать с разрыхлителем.

4. Процеять сухую массу в жидкую и быстро размешать.

5. К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до пышной пены.

6. Соединить обе массы, перемешивая миксером на маленькой скорости. Не долго.

7. Добавляем вишню и измельчённые орехи. Перемешиваем лопаткой.

8. Форму для кулича смазать маслом и перелить тесто.

9. Поставить в разогретую до 180* духовку, на 45 минут. Готовность проверяйте на сухую зубочистку.

Варианты пп-глазури:

1. Желатин-1 ч л, вода-2 ст л, мед-30 г, сом-15 г. Желатин растворить в воде, оставить набухать. К меду добавить сом. Набухший желатин растопить в микроволновке. Добавить к меду, и быстро взбить миксером до побеления. Наносить на куличи быстро, пока не застыл.

2. Сом-40 г + мед-1 ст л + вода-1 ст л. Все смешать до однородности.

3. Белок одного яйца + мед-30 г + две капли лимонного сока. Взбить белок с лимонным соком до густой пены. Добавить мед и взбивать до пиков.

4. Творог-60 г + сметана-20 г + мед-20 г. Смешать все ингредиенты до однородности.

Остывшие куличи покрываем глазурью и украшаем по желанию.