Грибной крем-суп👍Очень вкусный рецепт грибного супа! Грибы, цветная капуста, сельдерей и зеленый лук создают его насыщенный вкус и ...

Ингредиенты:

- 2 столовые ложки оливкового масла.

- 2 стебля зеленого лука (нарезанные белая и зеленая части).

- 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками.

- 450 г. нарезанных шампиньонов.

- 2 столовые ложки соевого соуса.

- 1/4 стакана сухого белого вина.

- 2 больших измельченных зубчика чеснока.

- 2 столовые ложки свежих измельченных листьев тимьяна.

- 4 чашки овощного бульона (для простоты стоит использовать бульонные кубики).

- 450 г. цветной капусты (только соцветия, нарезанные).

- 1 чайная ложка горчицы.

- 1 столовая ложка бальзамического уксуса.

- Соль и молотый черный перец по вкусу.

- Гренки и/или свежая зелень для подачи.

Рецепт по шагам:

1. Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте зеленый лук, сельдерей и 1/4 чайной ложки соли и готовьте 5 минут, периодически помешивая. Добавьте грибы и готовьте пока они не станут мягкими, еще 8-10 минут.

2. Добавьте соевый соус, вино, чеснок и тимьян и готовьте 1 минуту, или пока вино не выпарится. Добавьте бульон и цветную капусту.

3. Тушите без крышки 20 минут, или пока цветная капуста не станет очень мягкой. Переложите суп в блендер, добавьте горчицу, уксус и взбейте до однородности. Если суп получился слишком густым, добавьте в блендер немного горячей воды, чтобы добиться кремообразной консистенции. Если требуется, приправьте по вкусу солью и перцем и можно подавать с гренками и свежей зеленью.