😘Рецепт ЧИЗКЕЙК🍰

~ЧИЗКЕЙК~

300 г печенья наподобие «к чаю», «сахарное»

100 г сливочного масла

400 г творожного сыра типа «хохланд» или «Филадельфия»

Два яйца

150 мл сливок 33%

200 мл сметаны 20 %

150 г сахарной пудры

Две столовые ложки кукурузного крахмала

щепотка ванилина

1 столовая ложка сока лимона

Печенье измельчить любым удобным вам способом. Сливочное масло растопить и смешать с крошкой, получится очень пластичная масса.

Для выпекания чизкейка нужно использовать форму либо кольцо диаметром 19 см. Если кольцо, то обтянуть его снаружи фольгой а дно застелить пекарской бумагой.

Распределить массу из печенья и масля по дну формы и сформировать бортики высотой около 6 см. Поставить в морозилку пока будете заниматься начинкой.

Сыр смешать со сметаной, сахарной пудрой и ванилином избегая образования крупинок. Ни вкоем случае не используйте миксер! Пузырьки приводят к растрескиванию.

Ввести сливки и яйца. Затем добавить крахмал, он нужен также для того чтобы чизкейк в процессе выпечки не треснул, и лимонный сок.

Выложить полученную массу в форму и отправить в духовку разогретую до 160° на 30 минут. Форму с чизкейком поставить в другую большую по диаметру форму с водой. Если вы используете кольцо, то чтобы вода не попадала вовнутрь поставьте кольцо с чизкейком в чуть большую форму, а эту форму в ещё большую форму и уже в самую большую налейте воды, также воду можно налить на противень и поставить под форму.

Далее, не открывая духовку уменьшить температуру до 140-150° и выпекать ещё 50 минут. Готовый чизкейк остудить не вынимая из духовки, на это уйдёт часа два.

Затем убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Можно подавать со взбитыми сливками, ягодами, жареной карамелью, клубничным джемом, но он и прост

о так прекрасен! #mama_2h_рецепты

СПАСИБО ЗА РЕАКЦИИ ❤️🙏👍