Воздушные эклеры с виноградом

Как - то племяшка нас с друзьями угостила эклерами, которые приготовила сама. Друзьям они понравились, правда я их не люблю. Предлагаю и вам этот рецепт.

100 г. сливочного масла

4 яйца

100 - 110 г. муки

1/2 чайной ложки соли

1/2 стакана сметаны 30%

50 - 70 г. творога 9%

1/2 стакана сахарной пудры

1/3 стакана кокосовой стружки

1/2 плитки тёртого шоколада

500 г. винограда

Вскипятите 1 стакан воды, добавьте масло, соль и доведите до кипения. В кипящую воду постепенно всякое муку, хорошо перемешайте и проверите 2 минуты. Эту массу немного остудить, убейте туда 1 яйцо, хорошо перемешайте. Убейте второе яйцо, замесите тесто, во время замеса добавьте и остальные яйца.

Противень застелите бумагой для выпечки, при помощи кондитерского шприца выложите тесто в виде трубочек. Поставьте в разогретую до 180° С духовку. Выпекайте до золотистой корочки примерно минут 35 - 40. Когда эклеры остынут, разрежьте их вдоль пополам, чтобы впоследствии наполнить их кремом.

Для крема убейте сметану с творогом, постепенно добавляя сахарную пудру, кокосовую стружку и тертый шоколад. Поставьте крем примерно на 1 - 2 часа в холодильник, чтобы он загустеет. Затем наполните им кондитерский шприц.

Виноград разрежьте пополам, если есть косточки, то удалите их. Крем положите на половину эклера, сверху - виноград. Накройте второй половиной эклера. Обсыпте э пирожное шоколадной стружкой и сахарной пудрой. Или подайте шоколадом, как вам больше нравится.