Трансжиры.

ЧЕМ ОПАСНЫ ТРАНСЖИРЫ?

Транс-жиры - это тип ненасыщенных жиров, которые образуются при искусственном процессе гидрогенизации. Проще говоря, жидкое растительное масло “затвердевает” при помощи водорода. В результате получается маргарин, который дольше хранится, а продукты с ним получаются более хрустящими и вкусными.

Но в чем подвох?

При гидрогенизации происходит изменение структуры жирных кислот. Молекулы жира изгибаются и становятся более устойчивыми к окислению, что делает их более долговечными. Но именно это изменение делает их опасными для здоровья!

Почему транс-жиры вредны:

Повышают уровень “плохого” холестерина (ЛПНП) и снижают уровень “хорошего” холестерина (ЛПВП). Это увеличивает риск развития атеросклероза, инфаркта миокарда и инсульта.

Способствуют развитию метаболического синдрома: Транс-жиры могут вызывать инсулинорезистентность и увеличивать риск развития сахарного диабета 2 типа.

Негативно влияют на мозг: Транс-жиры могут нарушать работу мозга и увеличивать риск развития депрессии и других психических расстройств.

Способствуют воспалению в организме: Транс-жиры могут вызывать хроническое воспаление в организме, что увеличивает риск развития различных заболеваний, включая рак.

Где находятся транс-жиры:

Продукты с частично гидрогенизированными жирами: Это один из основных источников транс-жиров. Их можно найти в мармеладе, конфетках, выпечке, фаст-фуде, кулинарных жирах, маргаринах.

Как избежать транс-жиров:

Читайте этикетки продуктов: Обращайте внимание на состав продуктов и ищите продукты с низким содержанием транс-жиров или без них.

Готовьте дома: При домашнем приготовлении пищи вы можете контролировать содержание транс-жиров в блюдах.

Выбирайте здоровые жиры: Заменяйте транс-жиры на более полезные жиры, такие как оливковое масло, льняное масло, авокадо и орехи. Более подробно (https://t.me/moynutritsiolog)