Паста с тыквенным соусом и сыром

Ингредиенты:

Паста

300 грамм тыквы

1 луковица

3-4 зубчика чеснока

1-1,5 стакана молока

Стакан тертой моцареллы

Стакан тертой гауды

1/2 стакана тертого пармезана

Соль

Приготовление:

1. Тыкву с луком и чесноком чистим, выкладываем на противень, сбрызгиваем маслом и запекаем при 180С 30-40 мин до мягкости.

2. Овощи блендрим в пюре.

3. Пасту отвариваем в подсоленной воде на 3 минуты меньше инструкции, откидываем на дуршлаг.

4. Половину стакана воды, в которой варилась паста, сохраняем для соуса.

5. В глубокую сковороду добавляем чуть масла, разогреваем и выкладываем пюре тыквы.

6. К пюре добавляем молоко, перемешиваем, солим по вкусу, доводим до кипения на среднем огне.

7. В сковороду добавляем тертый сыр, перемешиваем до однородной массы.

8. Добавляем в сковороду воду от пасты и саму пасту, тщательно перемешиваем щипцами. Доводим в течение 2-3 минут пасту до готовности.

Подаем незамедлительно, можно украсить пармезаном или

листиками базилика