Завтрак солнца: авокадо-тост с солнечными яйцами и сочными помидорчиками

Ингредиенты:

• 1 спелый авокадо

• 2 ломтика цельнозернового хлеба

• 2 яйца
  

• 6-8 помидоров черри

• Оливковое масло

• Соль и перец по вкусу

• Свежая зелень (петрушка или базилик) для украшения

• Лимонный сок (по желанию)

• Приготовление:

• Подготовка хлеба:

Поджарьте ломтики цельнозернового хлеба в тостере или на сковороде до золотистой корочки.

Приготовление авокадо:

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и ложкой извлеките мякоть. Порежьте авокадо на мелкие кубики или разомните вилкой до состояния пюре. При желании добавьте немного лимонного сока, чтобы избежать потемнения.

Приготовление яиц:

В небольшой кастрюле доведите воду до кипения. Осторожно разбейте яйца в кипящую воду (можно добавить немного уксуса, чтобы яйца лучше держали форму) и варите 3-4 минуты для получения яиц-пашот с жидким желтком. Если предпочитаете яйца всмятку, варите 6-7 минут.

Приготовление помидоров:

На сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте помидоры черри целиком до мягкости (около 3-4 минут). Можно добавить немного соли и перца.

Сборка:

На поджаренные ломтики хлеба выложите авокадо, сверху аккуратно положите яйца-пашот, а рядом разместите обжаренные помидоры черри. Посолите и поперчите по вкусу.

Украшение:

Посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу.

Этот завтрак не только вкусный, но и полезный, благодаря авокадо и яйцам, богатым белком и полезными жирами. Приятного аппетита!