Добавка E120 Связь с кошачьими червями

В мире пищевых добавок мало кто так интригует, как Е120, также известный как кармин или кохинеол. Получаемая из насекомого, известного как кохинея, или, в просторечии, «кошачий червь», эта добавка широко используется в пищевой и косметической промышленности. Но что же такое E120 и почему он так распространен?

Что такое Е120?

E120, или кармин, - это красный краситель, который добывают из самки насекомого кошенили. Эти насекомые, родом из Южной Америки и Мексики, обитают на колючих грушевых кактусах. Краситель получают из карминовой кислоты, которая составляет почти четверть массы тела насекомого и придает кохинеалу яркий красный цвет.

Как его получают?

Процесс получения кармина трудоемкий. Он включает в себя сбор насекомых кохинеи вручную, их сушку, а затем дробление для извлечения карминовой кислоты. Затем ее обрабатывают солями алюминия или кальция для получения красного красителя.

Почему его используют?

Краска E120 широко используется благодаря своей устойчивости и яркости. Он устойчив к нагреванию, свету и окислению, что делает его предпочтительным выбором для пищевой и косметической продукции. E120 часто встречается в различных продуктах, включая конфеты, мороженое, йогурт и фруктовые напитки. Он также используется в косметике, например, в губной помаде и румянах.

Противоречия и опасения

Однако использование Е120 не обходится без споров. Поскольку его получают из насекомых, он не считается вегетарианским или веганским. Это привело к призывам более четко маркировать продукты, содержащие Е120. Кроме того, были сообщения об аллергических реакциях на E120, хотя они встречаются относительно редко.

В ответ на эти опасения некоторые компании начали заменять Е120 растительными альтернативами. Однако эти альтернативы часто не обладают стабильностью и яркостью кармина, поэтому E120 по-прежнему часто встречается в списках ингредиентов.

В заключение следует сказать, что Е120, или кармин, - это удивительный пример использования природных богатств в наших повседневных продуктах. Получаемый из скромного насекомого кошенили, или «кошачьего червя», он привносит яркие краски в наши продукты питания и косметику. Однако по мере того, как потребители становятся все более сознательными в отношении ингредиентов, входящих в состав их продуктов, использование E120, вероятно, будет оставаться предметом дискуссий.