Почему кредитор утверждает, что я от них скрываюсь или фиксируют отказ от оплаты, если я готов(а) исполнять свои обязательства?

Это тактика запугивания или давления, известная как "фальшивое обвинение".

Она заключается в том, чтобы необоснованно обвинить другого человека в чем-то, чтобы вызвать у него чувство вины, страха или неуверенности.

В данном случае, кредитор использует это тактику, чтобы заставить заемщика почувствовать себя виноватым(ой) или напуганным(ой), и таким образом склонить выполнить требования кредитора - погасить просроченный платеж.

Также это может быть тактика "перевертывания", когда манипулятор обвиняет жертву в своих собственных действиях или мотивах.

В данном случае, кредитор пытается переложить ответственность на заемщика, обвиняя его в том, что он якобы скрывается или не платит, хотя на самом деле это не так.

На самом деле все наоборот - в рамках процедуры реструктуризации ведется досудебная переписка с кредитором и активное взаимодействие.

Использование ложных обвинений для давления на заемщика может быть расценено как нарушение Закона.

https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_200497/ (статья 5, статья 6)