Опасная игра: как не превратить еду в смертельное оружие против себя

Привет, друзья! На выходные «Рубрика выходного дня». Давайте так будем делать каждую неделю. Вместе будем совершать новые для себя открытия. Попробуем, да?

Сегодня мы поговорим о самом главном на кухне – холодильнике. Но не торопитесь делать выводы, я не дам вам обзор лучших или худших марок товара.

Возможно у меня получится научиться вместе с вами экономить на покупках продуктов за счет их правильного хранения.

Вы удивитесь, узнав, что срок годности/хранения молока можно увеличить на 3–5 дней, если хранить его не в дверце холодильника, а прямо посередине этого важного кухонного ларца. Вас не оставит равнодушным утверждение ВОЗ* о том, что хранение в холодильнике лука, чеснока, картофеля и бананов чревато их почернением, а, соответственно, употреблять в пищу такие продукты нельзя.

Боже, да вы просто зря потратите деньги и потратите ещё, если наконец не научитесь правильно пользоваться холодильником!

Вам уже не терпится всё узнать? Поехали!

Верхняя полка вашего холодильника

На ней всегда много всякого такого, что вы не едите каждый день, например, многие хранят там хлеб, булочки или приправы, такие как горчица, хрен, соус и другое. Но всё это неправильно с точки зрения рекомендаций ВОЗ.

Верхняя полка холодильника предусмотрена для хранения не того, что можно реже есть, а как раз наоборот. Здесь мы должны складывать готовые блюда, например, супы; или недоеденные вторые блюда. А также салаты и деликатес. Но чтобы правило хранения работало как положено, все эти продукты должны быть герметично упакованы, лучше в специальные контейнеры с дырочкой.

И что крайне важно в данном случае, не кладите рядом с готовой едой сырую. В противном случае бактерии этих блюд обязательно пересекутся, и как минимум готовая еда будет пахнуть кровью, например, если вы положили туда кусок сырого фарша.

Средняя полка вашего холодильника

Ох, дорогие мои. Ни разу в жизни ни у кого, в том числе и у себя, не видела на средней полке молоко, сметану, яйца и т. п. Ну у кого так, признавайтесь прямо сейчас!

Именно средняя полка холодильника предусматривает хранение на ней сыра, масла, сливок, молока, йогурта и тому подобного. Ну и разумеется, чтобы и эти продукты дольше оставались свежими, их нужно правильно упаковать. Сыр в пленку, иначе засохнет; яйца в контейнере, иначе есть риск их разбить, когда будете с этой полки доставать вкусняшку.

Нижняя полка вашего холодильника

Вы не поверите, и я тоже не знала, как, собственно, не знала всего того, что уже написала, но на нижней полке холодильника самый лед. Ну не тот лед, что в морозилке, но очень холодно. А потому всё сырое лучше хранить там: мясо, курицу, индейку, фарш и так далее. Всё, что вы не хотите заморозить, а планируете быстро съесть. Мы с вами это еще называем «охлажденные продукты».

И здесь тоже крайне важно всё правильно упаковать, не дай боже, чтобы кровь с мяса попала на другие продукты этой полки. Это точно не сохранит вам вкус, а то и вовсе может стать очень нехорошим продуктом.

Другие места в вашем холодильнике

Признавайтесь, друзья! В выдвижных ящиках холодильника вы храните овощи, зелень, фрукты. Но есть те, кто складывает туда яйца. Ну так вот, всё, кроме яиц, действительно правильно хранить именно там. Яйцам, мы знаем, отведена средняя полка. Всё остальное оборачиваем бумагой или складываем в бумажный пакет (отдельно друг от друга) и смело храним.

Лайфхак: заверните вашу зелень и салат во влажное полотенце. Пусть это хранится в дверке вашего холодильника. Там теплее всего, а зелень не любит, когда холодно. Она становится вялая, непрезентабельная и не вкусная, как итог.

И продолжая тему дверцы холодильника: храните там всё, что долго не портится само по себе. Неоткрытые консервы, кетчуп, майонез, соки, джем и другое. Ну да, еще варенье. Как же без него.

Температура в холодильнике должна быть от +1 до +5 градусов. Это обеспечит правильное хранение. Если в вашем холодильнике есть кнопка озонирования, включайте её пару раз в неделю не менее чем на 12 часов. Проверено, ни запахов, ни гниения.

Когда планируете разморозить курицу, лучше это делать внутри основной камеры холодильника, а не на кухонном столе, как делают большинство из нас. Процесс разморозки не быстрый, и пока на столе вы это делаете с курицей, верхний слой уже успел растаять, а вот середина еще ого-го какая холодная. Процесс гниения верхнего слоя запускается мгновенно после оттаивания.

Ну и конечно, вы знаете, нельзя ставить в холодильник горячую еду. Так вы как минимум испортите свой волшебный ларчик…

Берегите себя, вас обняла, хороших выходных. Оливия

Источник вдохновения РБК

Картинки в статье Нейросеть YandexART

* Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ)