Домашняя колбаса♥️

Мясо можно мелко порубить, можно прокрутить в мясорубке на крупной решетке.

Состав фарша на ваше усмотрение. Экспериментируйте🤗

Обязательно мясо должно быть с жирком, чтобы сухо не было.

Моя сегодняшняя партия из 3,5 кг фарша состоит из:

✅ свинина 2,3 кг

✅ курица 700 г

✅ лук репчатый 350 г

✅ головка чеснока

✅ 4 ст.л.с горкой грибного порошка

✅ 100 мл воды, чтобы фарш набух.

Специи, соль по вкусу.

Хорошо вымесить фарш и пусть настаивается хотя бы полчасика.

Натуральную оболочку (она в банке с солью хранится) вымачиваем в стакане с водой, чтобы растворилась соль.

Оболочка продается на всех маркетплейсах.

Наберите в поисковике: черева свиная. Откроется много магазинов, выбирайте выгодную по цене и нужный вам метраж. Остатки черевы посыпать солью и хранить в холодильнике.

Формируем колбаски. Можно отдельно, можно длинную колбасу сделать и завернуть улиткой.

Получается вкусно, без всяких химозных добавок. И такие запасы в морозилке всегда выручают🤗

Можно жарить на сковороде, на гриле, на мангале, запекать в духовке🔥

Мне нравится добавлять грибной порошок (это измельченные сухие грибы), но этот ингредиент не обязателен. Фарш подгоняйте под свой вкус😊