В России с 2027 года будет введён новый ГОСТ на пиво

фото создано нейросетью Алиса от Яндекса

Кандидат технических наук, доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова рассказала, что С 2027 года вступит в силу обновленный ГОСТ на пиво, который позволит использовать различные виды солода для его производства.

Она сообщила это в беседе с агентством ТАСС:

«С 1 января 2027 года вступает в силу новый национальный стандарт — ГОСТ Р 72295-2025 «Пиво. Общие технические условия», который приведет к изменениям в мире российского пивоварения. Он заменит устаревший стандарт 2012 года».

Согласно её словам, в процессе изготовления пива будет разрешено применять гречишный, овсяный, ржаной и просяной солод. (Р.Б.) ⚡

Эксперт сказала, что соблюдать рекомендации это пока дело добровольное. Новые изменения не заставят всех их применять, а просто поменяют правила, которые направлены на учреждение изменений в пивоваренной сфере.

А те, кто решит следовать производству пива по новым стандартам ГОСТа, обязаны будут безукоризненно следовать всем требованиям, которые установлены в документе.

Мясникова их зачитала:

«Доля солода должна составлять не менее 80%, а доля несоложеного сырья не должна превышать 20%, из которых лишь 2% могут приходиться на сахаросодержащие продукты, никакого добавленного этилового спирта — только естественное брожение, пищевые добавки, только предусмотренные стандартом в разрешенном количестве».

В завершение выступления она подчеркнула, что если производитель решит отойти от данных правил, то он будет вынужден классифицировать свою продукцию не как пиво, а как «пивной напиток».

Вот как-то так...

Подробнее ➤