С 1 апреля хлеб будут печь по новому ГОСТу!

Росстандарт сделал заявление, что новый ГОСТ на белый пшеничный хлеб разработан и утвержден. В законную силу этот стандарт должен вступить уже через месяц – в День дурака, 1 апреля 2026 года.

Новый ГОСТ допускает две формы выпуска для пшеничного хлеба:

• Формовой
• Подовый.

(А что, ранее были иные варианты?)

Допускается продажа изделия целиком, то есть буханкой, или в нарезанном заводским способом виде.

Масса хлебной буханки будет достигать полкило. Но если заказчику нужны буханки меньшего размера, то возможно выпекать хлеб массой 350-400 граммов.

Важно чтобы мякиш хлеба был хорошо пропечен и в случае надавливания быстро принимал прежнюю форму (Помните, как в советское время проверяли хлеб нажатием? И лежали для этого специальные щипцы, но большинство людей трогали буханки руками и брали себе, какая нравится, перебирая множество экземпляров).

Хрустящая корочка не должна иметь разрывов и трещин. Срок годности неупакованного хлеба по новому ГОСТу составляет не более суток, а упакованного – трое суток

Определяет ГОСТ и такие показатели как влажность, кислотность, пористость хлеба. Но эти показатели мы с вами на глаз вряд ли сможем оценить, поэтому не считаю нужным их перечислять в публикации. Кроме того, ГОСТ устанавливает требования к сырью, упаковке, маркировке, правилам приемки изделий, объясняет контролирующим органам, как эти все «новшества» проверять (раньше-то они, бедные, не умели этого, наверное).

Источник сих великолепных познаний – ТАСС.

Вместо заключения

Мда, любят наше правительство и всяческие госорганы вводить новшества именно с 1 апреля! Так повелось давно. И мне всегда было интересно: почему не с 1 марта? Не с 1 мая? Не с другой даты в апреле, кроме первого числа?

Почему-то, когда видишь такие сообщения, всегда чувствуешь себя несколько… одураченным.

Картинки

Нарезной.

Буханки