Опасения оказались преувеличены: исследование пересмотрело влияние яиц на холестерин

Анализ международных данных показал: умеренное употребление яиц не повышает риск сердечно‑сосудистых заболеваний у большинства людей. К такому выводу пришли учёные после изучения статистики из 142 стран.

Исследователи оценили, как яйца влияют на здоровье сердечно‑сосудистой системы, и выяснили: регулярное, но умеренное включение этого продукта в рацион не ведёт к росту заболеваемости. В отдельных случаях прослеживалась даже обратная зависимость.

Выводы подкреплены метаанализом 28 научных работ. Он выявил следующую закономерность: при увеличении потребления яиц незначительно растут показатели общего холестерина и липопротеинов низкой плотности. При этом одновременно повышается уровень «хорошего» холестерина — липопротеинов высокой плотности.

Почему так происходит? Есть несколько объяснений:

Печень снижает собственную выработку холестерина, если его поступает больше с пищей.

Белки яичного белка могут уменьшать всасывание холестерина в желудочно‑кишечном тракте.

Желток содержит не только холестерин, но и антиоксиданты — лютеин и зеаксантин. Они препятствуют окислению холестерина в крови.

Дополнительно учёные проанализировали данные 795 человек, прошедших коронарную ангиографию. Специалисты сопоставили сведения об их рационе с состоянием коронарных артерий и не обнаружили существенной связи между количеством съедаемых яиц и степенью закупорки сосудов.

Примечательно, что среди участников, не принимавших препараты для снижения холестерина, наблюдалась следующая тенденция: у тех, кто ел 3–4 яйца в неделю, вероятность поражения нескольких артерий была примерно вдвое ниже, чем у тех, кто употреблял меньше трёх яиц за тот же период.

https://www.gismeteo.ru/news/health/opaseniya-okazalis-preuvelicheny-issledovanie-peresmotrelo-vliyanie-yaic-na-holesterin/