Щи из крапивы: весенний рецепт для здоровья и вкуса

Апрель — лучшее время собирать молодую крапиву. Она богата витамином C, железом и хлорофиллом, а щи из неё получаются нежными и ароматными. Наши бабушки знали толк в этом блюде, и сегодня оно снова в моде. Для приготовления понадобится: 300 г молодой крапивы, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 яйца, сметана, соль и лавровый лист. Бульон можно взять куриный или сварить на воде — получится диетический вариант. Крапиву промойте, ошпарьте кипятком (исчезнут жгучие волоски) и мелко нарежьте. В кипящий бульон добавьте картофель кубиками, через 10 минут — обжаренные лук с морковью, затем крапиву. Варите ещё 7 минут. При подаче положите в тарелку половину варёного яйца и ложку сметаны. Щи из крапивы — настоящий весенний детокс, проверенный поколениями. Источник: https://www.popsci.com/find-wild-edible-plants/ Фото: https://www.popsci.com/find-wild-edible-plants/